#风船计划2.0#
近日，董洁在社交平台上给大家分享了一道自己烘焙的“海绵蛋糕”，据董洁自己介绍说：优秀的蛋糕从不具惧怕失败，已经“翻车”三回，第四次终于成功了！这个好看又好吃的基础款海绵蛋糕，一学就会，一点都不麻烦，有兴趣的朋友可以跟着我一起体验一下制作过程。看到董洁的分享，引来不少网友评论：“做得真漂亮”，“本来没想做，看到你的成品蛋糕确实很诱人，准备动手试一下”，好了，我们话不多说，跟着董洁体验烘焙过程吧！
接下来，我们就准备开始做了。首先我们要准备6个鸡蛋，先把蛋清和蛋白分开，最后的第6个鸡蛋我们只取蛋黄，所以最后就是6个蛋黄，5个蛋清。我们打蛋黄的时候就不要偷懒，如果你用电动搅拌器打蛋黄，它转速比较快，就很容易把蛋黄里的气泡给打出来，这样做出来的蛋糕就会不够细腻，所以建议我们还是要用手动打蛋器把蛋黄打出来，最后要把蛋黄打到有点挂在搅蛋器上面的感觉，接着再打个半分钟吧，就好了，放在一旁备用。
准备好50克黄油放入碗中，接着把装有黄油的碗放在温水中，等其软化。接着开始处理蛋清，蛋清可以用电动搅蛋器先搅拌一下，接着把100克砂糖倒进蛋清里，然后我们用低速开始搅拌，我们轻轻转到这个碗就好了，这样打出来比较均匀一些，打出来形状有点挂钩，这样就可以了。
现在我们就把烤箱预热10分钟，然后180℃，接下来我们把搅拌好的蛋黄倒入蛋白里，一个方向轻轻搅拌，减少蛋黄在里面搅拌的气泡，接着把50克低筋面粉过筛后倒进去，均匀搅拌，搅拌面粉没有颗粒就好了。接着把软化后的黄油倒入，继续搅拌均匀就好了，好了，这样的面糊已经非常细嫩，而且很有光泽的。
接下来，我们取一点黄油，擦在模具上面，其实这样比用烘焙纸好，烘焙纸也挺麻烦的。好了，我们把面糊倒入模具里，用小刮铲刮平整，左右晃一晃，我们把弄好的面糊放到烤箱里，我们先180℃，我们先来个15分钟，一会儿我们先看一下蛋糕颜色，然后再加时间。
15分钟时间到了，我们再把时间调到160℃，再加20分钟，因为蛋糕里面的水分还是太多太湿，但一般35分钟时间是差不多的，按照你家烤箱的特点来制定时间。好了，时间到了，我们开始来检验这个蛋糕。非常完美，颜色也非常漂亮，脱模也特别好脱。看看这个蛋糕，好细腻啊，然后中间这个小气孔也非常细腻，配上自己喜欢的水果和果酱，撒上糖粉，这就是今天的蛋糕作品。
最后董洁还开心地说：“我认为不好吃的东西，就没有必要给大家分享，所以，用四次做蛋糕的经验，换来这次完美的蛋糕呈现，希望大家很喜欢，希望喜欢烘焙的朋友和我一起来做一个完美的海绵蛋糕”！
