董洁晒海绵蛋糕,引来10万粉丝围观:蛋糕看起来不错,准备试一下

#风船计划2.0#

董洁晒海绵蛋糕,引来10万粉丝围观:蛋糕看起来不错,准备试一下

近日,董洁在社交平台上给大家分享了一道自己烘焙的“海绵蛋糕”,据董洁自己介绍说:优秀的蛋糕从不具惧怕失败,已经“翻车”三回,第四次终于成功了!这个好看又好吃的基础款海绵蛋糕,一学就会,一点都不麻烦,有兴趣的朋友可以跟着我一起体验一下制作过程。看到董洁的分享,引来不少网友评论:“做得真漂亮”,“本来没想做,看到你的成品蛋糕确实很诱人,准备动手试一下”,好了,我们话不多说,跟着董洁体验烘焙过程吧!

董洁晒海绵蛋糕,引来10万粉丝围观:蛋糕看起来不错,准备试一下

接下来,我们就准备开始做了。首先我们要准备6个鸡蛋,先把蛋清和蛋白分开,最后的第6个鸡蛋我们只取蛋黄,所以最后就是6个蛋黄,5个蛋清。我们打蛋黄的时候就不要偷懒,如果你用电动搅拌器打蛋黄,它转速比较快,就很容易把蛋黄里的气泡给打出来,这样做出来的蛋糕就会不够细腻,所以建议我们还是要用手动打蛋器把蛋黄打出来,最后要把蛋黄打到有点挂在搅蛋器上面的感觉,接着再打个半分钟吧,就好了,放在一旁备用。

董洁晒海绵蛋糕,引来10万粉丝围观:蛋糕看起来不错,准备试一下

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准备好50克黄油放入碗中,接着把装有黄油的碗放在温水中,等其软化。接着开始处理蛋清,蛋清可以用电动搅蛋器先搅拌一下,接着把100克砂糖倒进蛋清里,然后我们用低速开始搅拌,我们轻轻转到这个碗就好了,这样打出来比较均匀一些,打出来形状有点挂钩,这样就可以了。

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现在我们就把烤箱预热10分钟,然后180℃,接下来我们把搅拌好的蛋黄倒入蛋白里,一个方向轻轻搅拌,减少蛋黄在里面搅拌的气泡,接着把50克低筋面粉过筛后倒进去,均匀搅拌,搅拌面粉没有颗粒就好了。接着把软化后的黄油倒入,继续搅拌均匀就好了,好了,这样的面糊已经非常细嫩,而且很有光泽的。

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接下来,我们取一点黄油,擦在模具上面,其实这样比用烘焙纸好,烘焙纸也挺麻烦的。好了,我们把面糊倒入模具里,用小刮铲刮平整,左右晃一晃,我们把弄好的面糊放到烤箱里,我们先180℃,我们先来个15分钟,一会儿我们先看一下蛋糕颜色,然后再加时间。

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15分钟时间到了,我们再把时间调到160℃,再加20分钟,因为蛋糕里面的水分还是太多太湿,但一般35分钟时间是差不多的,按照你家烤箱的特点来制定时间。好了,时间到了,我们开始来检验这个蛋糕。非常完美,颜色也非常漂亮,脱模也特别好脱。看看这个蛋糕,好细腻啊,然后中间这个小气孔也非常细腻,配上自己喜欢的水果和果酱,撒上糖粉,这就是今天的蛋糕作品。

董洁晒海绵蛋糕,引来10万粉丝围观:蛋糕看起来不错,准备试一下

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最后董洁还开心地说:“我认为不好吃的东西,就没有必要给大家分享,所以,用四次做蛋糕的经验,换来这次完美的蛋糕呈现,希望大家很喜欢,希望喜欢烘焙的朋友和我一起来做一个完美的海绵蛋糕”!

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