这菜能生吃,也能炖汤,3块钱一斤,很多人嫌弃苦,其实做法错了

人不管走到哪一步,总得找点乐子,想一点办法。是的,美食就是我找的乐子,想的办法!小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物!

这菜能生吃,也能炖汤,3块钱一斤,很多人嫌弃苦,其实做法错了

导读:冬天的蔬菜有什么,白菜萝卜可能是大家脱口而出的两种菜,事实上近些年来,菜的品种越来越多,早已不是那个光靠白菜萝卜过冬天的时代了。接下来给大家讲的一种蔬菜,在云贵川等地相当普遍,不过这两年,中部地区的湖南、湖北、江西等地,也开始流行吃这种蔬菜。

这菜能生吃,也能炖汤,3块钱一斤,很多人嫌弃苦,其实做法错了

它便是儿菜,属于十字花科芸薹芥的变种,也叫抱子芥。去西南地区的话,你会发现种植面积相当的大。这菜可以生吃也可以炖汤,或者是炒着吃也都可以,3块钱一斤,不过有部分人却嫌弃它苦,事实上是做法错了。烹饪儿菜的方法很多,四川的经典做法是拿来直接和腊肉一起煮,在江西的话一般是拿来炒着吃,其实它和萝卜一样,它可以泡着吃或者是腌着吃,其脆嫩的口感,吃起来会特别的开胃。

这菜能生吃,也能炖汤,3块钱一斤,很多人嫌弃苦,其实做法错了

12月,吃萝卜白菜不如吃它,脆嫩爽口,每次泡一碗,准能吃光。今天教大家一个新做法,醋泡儿菜,不用炒,洗干净烫一下,直接放入调好的料汁当中,就可以直接浸泡,1个小时左右,就能够完全入味,每次这样泡一碗,准能吃精光,而且这个做法还有一个好处,能够大大降低它的苦味,使其吃起来更清爽。

这菜能生吃,也能炖汤,3块钱一斤,很多人嫌弃苦,其实做法错了

菜谱名称【醋泡儿菜】制作方法:食材准备:儿菜6个、干辣椒3个、姜片、小米辣3个、蒜瓣2个辅料:白糖1勺、盐1勺、香醋2勺、酱油1勺、生抽1勺、花椒适量、香叶3片制作过程:1、儿菜把它冲洗干净,在挑选的时候要注意一下,绿色的叶子越少,其实它的苦味相对来说会低一些,把它洗干净切成片即可。

这菜能生吃,也能炖汤,3块钱一斤,很多人嫌弃苦,其实做法错了

2、锅中烧开水,把我们切好的儿菜片直接倒入锅里面,烫一下就捞出来,你也可以直接用盐腌制一下,这样的话就不用放入开水中了。

这菜能生吃,也能炖汤,3块钱一斤,很多人嫌弃苦,其实做法错了

3、准备一个大碗,里面准备需要的辅料,干辣椒姜片,还有花椒以及香叶,锅里里面注入少许的清水,把这些放进去。

这菜能生吃,也能炖汤,3块钱一斤,很多人嫌弃苦,其实做法错了

4、开始进行调味,放入白糖1勺、盐1勺、酱油1勺、生抽1勺煮沸以后,放凉加入香醋2勺,然后让它自然冷却。

这菜能生吃,也能炖汤,3块钱一斤,很多人嫌弃苦,其实做法错了

5、烫过的儿菜片直接放入到大碗里面,加入小米辣去圈还有蒜片,接着把刚才放凉的汤汁,全部倒入到碗中。

这菜能生吃,也能炖汤,3块钱一斤,很多人嫌弃苦,其实做法错了

6、浸泡一下以后,基本上已经完全入味,这个时候就可以开吃了。儿菜烫的时候时间一定要短,不然就失去了爽脆的口感。

这菜能生吃,也能炖汤,3块钱一斤,很多人嫌弃苦,其实做法错了

食刻tip:1、儿菜在挑选的时候要注意一下,也是上面比较绿的其实它越苦,相反那种含苞待放没有开的,反而更为鲜嫩好吃。2、烹饪儿菜的方法这个非常适合新手,没有太复杂的操作,调好料汁,就可以直接浸泡,有点像泡腊八蒜一样。

这菜能生吃,也能炖汤,3块钱一斤,很多人嫌弃苦,其实做法错了

【本文由“小谈食刻”原创,首发于百家号:“小谈食刻”,图片均由本人拍摄。未经许可不得删改、盗用,侵权必究】

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 87868862@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。

(0)
上一篇 2022年6月14日 下午8:41
下一篇 2022年6月14日 下午8:41

相关推荐

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注