大碗花菜是最近几年在时尚餐厅特别流行的一道美食，记得小的时候的花菜跟现在这种花菜完全不一样，这种花菜杆是青色的，而且这个花开的比较大，小时候吃的那种花菜比较硬，而且花几乎是看不到的，纯白色的口感跟这个有机花菜没法比。这种花菜吃起来口感是脆的，而且不需要过水，更不需要过油，直接在锅中炒就能炒的熟，关键是颜色也比较好看，今天我会把我在饭店做有机花菜的方法教给大家。
首先准备一个有机花菜，大家可以看得到，这个杆儿是非常长，而且颜色还是有点青的，必须要先用清水浸泡一下，泡的时候可以稍微放一点盐，怕这个花里面有小虫子。
花菜需要改刀，但是大家需要记住从根部往下切，这样的话，花菜的花不容易切碎，炒的时候也会更美观更好看。
必须要在里面切点韭菜，因为韭菜不但可以配色，还能增香，尤其是跟花菜搭配在一起，那味道简直绝了。
切一点五花肉，这个是必须要放的，如果说炒花菜没有猪油，或者是猪肉，那这道菜就已经失去了它本身的灵魂。
然后净锅加油，先把肉片放在锅中炸干炒香，炒出油，最主要的就是要这个猪油，如果吃肉大家不喜欢吃的可以不放，就放猪油也是一样的，再加一点蒜米，在锅中煸炒出香味。
然后直接倒入花菜，花菜在切的时候一定要记住切的小一点，要不然在锅中炒要炒很久才能炒得熟。
然后放入一勺孜然粉，可能有的时候你在饭店里面吃大碗有机花菜，吃起来那个味道就是很好吃，但是就是想不起来里面到底放了什么东西，其实放孜然粉是让花菜的味道更好更香。
孜然粉炒散之后，我们就可以放入食用盐加点蚝油，然后放一点小米椒增加辣味和配色。
完全炒熟之后，再把韭菜放在锅中，加入蒸鱼仔油，在锅中大火翻炒均匀，即可出锅装盘，其实做这道有机花菜最主要的就是蒸鱼籽油，千万不能不放。
小提示，做这样的有机花菜，只需要记住花菜选择有机花菜，切的时候从根部切的小一点，炒的时候直接用油爆炒，里面加一点孜然粉，就可以做出像饭店一样美味的有机花菜啦，不知道大家看到这里有没有学会，有哪个地方不懂的可以在下方留言告诉我。
