芋头因为其细腻软糯的口感成了我家饭桌上的常客，无论怎么烹制都美味可口，百吃不厌。芋头中富含钙、磷、B族维生素、钾、镁、维C、钠、胡萝卜素、铁、烟酸、皂角甙等多种成分。其丰富的营养价值，具有增强人体的免疫功能的作用。可作为防治癌瘤的常用药膳主食。初春季节，气温反复无常，多吃一些芋头还能提高人体的免疫能力，减少感冒。而且芋头还具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾等功效，肠胃不好的朋友一定要多好吃。
而且芋头是碱性食品，如果体内中累积了太多的酸性物质，可以吃芋头来调节一下，调节好体内的酸碱平衡，便可以产生一种美容美发，甚至使头发乌黑光亮者的功效。。芋头中含有很多种微量元素，这些微量元素可以帮助机体调整他们的生理异常，同时能够增进人们的食欲，帮助人们消化。其丰富的维生素能够激活体内细胞，加速新陈代谢，从而达到减肥的目的。
所以初春季节，不妨多给家人吃些芋头，不仅美味，而且养胃又乌发，越吃越漂亮。今天就给大家分享这道超级鲜美的“芋头烧排骨”，很多人一定会说，这菜如此简单谁不会烧。的确，这道菜算是一道经典川菜，大家都会做，但是，很多人将这芋头烧得黑漆漆的，味道虽好，但是卖相就差远了。今天芋儿就教你一个好办法，烧出来的芋头，又白又粉，超级美味，下面就来看看这道菜的做法吧，一看就会哦。【芋头烧排骨】食材：排骨 400克，芋头 500克，生姜 一个，小葱 一根。制作方法：1.将削皮的芋头清洗干净。（直接买的削皮芋头）
2.将芋头泡水里，放入少许白醋，这样可以放在芋头氧化变黑。
3.将排骨洗净滤水备用。锅里放入适量植物油烧至7成热，放入排骨煸炒，将水汽煸干，铲出。
4.放一勺豆瓣酱在底油里，炒出香味。
5.放入一块洗净拍烂的生姜，炒出香味。将排骨放入锅里翻炒均匀。
6.加入适量清水，水位刚没过排骨为准。大火烧开转小火烧制。
7.加入适量酱油，大火烧开转小火加盖烧制。
8.将芋头切滚刀。
9.排骨烧20分钟后，将芋头放入锅里，继续烧制。
10.烧至芋头软烂，放入适量盐，鸡精，和葱花，翻匀起锅。
芋头又白又粉，排骨软烂脱骨，超级美味，全家都爱吃，你也试试吧。
小贴士：1.豆瓣酱有盐味，最后少放点盐哦。2.芋儿烧制时间长，要早点下锅。
