牛肉可以说是一种非常健康的肉类了，牛肉的营养物质含量非常丰富，尤其是优质蛋白质的含量，而脂肪含量却很少。而且牛肉的口感很不错，很多人都非常喜欢吃。今天就用蒜苔，洋葱搭配牛肉做一道蒜苔洋葱爆炒牛肉，做法比较简单，营养美味。绝对会让你吃一次想两次，吃两次想三次。接下来咱们就一块去看一下这道蒜苔洋葱炒牛肉的制作教程吧！【蒜苔洋葱炒牛肉】【制作食材】牛肉，蒜苔，洋葱，大蒜，老干妈辣椒酱，姜，玉米淀粉，玉米油，孜然粉，食用盐，生抽【制作步骤】1、今天教大家的是一道蒜苔洋葱炒牛肉，做法很简单，接下来咱们一块把所有需要用到的材料给它准备一下，这样做起来就非常方便。首先准备一块牛肉，然后再准备一小把蒜苔，一个洋葱。再准备适量大蒜，适量的老干妈辣椒酱，一小块生姜。接下来再准备适量的玉米淀粉，玉米油，孜然粉，食用盐和生抽。准备完了以上咱们提到的所有食材和调味料之后就可以开始制作这道蒜苔洋葱炒牛肉了。
2、首先第一步，咱们先来把蒜苔和洋葱处理一下。把蒜苔浸泡在水中，加入一点点食用盐，然后给它们搅和均匀，浸泡15到20分钟。浸泡好了之后拿出来控干水分，然后把蒜苔的头部切掉，如果根部比较老的话，也把根部切掉两公分左右。
3、切头去尾的蒜苔放到案板上，先从中间对半切开，然后把它们整齐地摆到一块，这样可以节省切的时间。然后把蒜苔切成大概三厘米长度的小长段。切好之后，咱们把它收到一个大碗中备用。
4、洋葱先剥皮，把外面不好的老皮全部剥去，然后咱们给它切成片，切完片之后稍微抓一下，抓得散一点，也是收到一个盘中备用。大蒜切成末，生姜清洗干净去皮切成片即可。全部处理完成之后，咱们接下来处理一下今天的主角牛肉。
5、牛肉可以切成小片，也可以切成小块，但切之前先浸泡清洗。咱们把它放到案板上切好，切好之后放到一个碗中，然后加入适量的玉米淀粉，还有生抽给它腌制一下，牛肉腌上了之后，咱们就把它先放到一旁备用。
6、牛肉腌制好了之后，咱们所有的食材就已经全部处理好了，接下来开始烹饪。起锅烧油，锅内的油烧到大概七成热的时候，咱们把牛肉放进去。快速翻炒，炒到牛肉七成熟的时候，把牛肉盛出来放到一个盘中备用。
7、锅中留有少量的底油，然后下入洋葱，大蒜，生姜，老干妈辣酱，然后快速煸炒。将各种食材都炒均匀，炒均匀后把蒜苔倒进去翻炒一下，翻炒均匀之后倒入炒好的牛肉，快速翻炒。所有食材都炒匀之后，咱们加入适量的孜然粉和少许的食用盐，再翻炒几下就可以出锅了。一道非常美味的蒜苔洋葱炒牛肉就这样完成了。【小贴士】1、在炒蒜苔洋葱炒牛肉的时候，要用大火快炒。2、调味料一定不要多，但一定要适量。
