炒秋葵时，焯水时要不要切开？掌握好这一步，秋葵口感美味营养高！现在的这个季节，各种各样的时令蔬菜水果也是比较多的，而且在这个季节也是秋葵大量上市的季节，说到秋葵的话，相信对于很多人来说也并不会觉得特别熟悉，因为有些人可能在生活中是没有吃过秋葵的，但是秋葵的口感吃起来非常美味，而且秋葵里边的营养价值比较高，经常吃对我们身体也是有着很大的好处，所以也有一些人他们也会经常在菜市场上买上一些收回，自己在家里边做菜吃。
秋葵这种食材的营养价值比较高，所以也有一些家庭也会经常买上一些来，给自己补充足够的营养成分，它可以做成各种各样的美味菜肴，不仅可以做汤吃，也可以炒着吃，味道也是非常独特的，有很多的家庭也都会经常把秋葵炒着吃，但是在炒秋葵的时候，有没有必要把秋葵进行焯水呢，焯水时要不要把秋葵切开呢？对于很多人来说也是不太清楚的，所以我们也是有必要了解清楚，才能够让我们做出来的，这道炒秋葵吃起来非常的美味，接下来我们来看一下正确做法吧。
首先我们需要选择一些比较鲜嫩的秋葵，如果说秋葵比较老，出来的口感也就会变得并没有那么好了，我们把这些准备好之后，需要放到清水里边，在里面加入适量的食用盐，浸泡15分钟的时间，这样也就能够有效杀菌消毒了，而且我们在吃的时候也会更加放心一些，接下来就可以把这些秋葵整颗放到锅里边，加入适量的清水食用盐用大火烧热，但是为了能够保证秋葵在加热的过程中受热均匀，一定要用锅铲子翻动几下。
秋葵焯过水之后就可以捞出来，然后再过凉，这样吃起来口感会更清脆，接下来我们也就可以把这些焯过水的秋葵切成段状，然后在锅里面加入适量的食用油，等油烧热之后再放入，刚才我们已经切好的大蒜末，辣椒以及自己比较喜欢吃的配菜，进行爆香之后，再把秋葵放入到锅里面翻炒，然后再加入适量的食用盐，鸡精调味，这样一道特别美味的草就会就做好了。
这个就是炒秋葵的方法了，而且在炒秋葵的过程中也是有必要把秋葵进行焯水，在焯水的过程中不需要切开，因为秋葵里边的这些年也是非常好的物质，如果说直接切开焯水，那么这些粘液也就会直接流出来，也就会影响它的口感，营养物质流失的也是比较多的。所以说我们在炒秋葵之前有必要把秋葵进行焯水，但是千万不要切开，在焯过水之后再切开这些营养物质也就直接保留在里边，吃起来的口感也会更加美味。
