它被称为“千金菜”,清脆爽口又养生,夏天不吃就太亏了

它被称为“千金菜”,清脆爽口又养生,夏天不吃就太亏了

莴笋是春天、秋天、冬天大家比较经常能吃到的蔬菜,而莴笋又有”千金菜”一名。因为大家都能买到而且又比较便宜还能养生。莴笋和牛肉搭配起来也是一道营养价值特别高的菜,莴笋炒牛肉这道菜非常适合女性和消化不好脾胃较弱的人吃,莴笋具有预防贫血,促进乳汁分泌等功效,还可以促进肠胃消化,牛肉的蛋白质比较多,营养成分大过猪肉,还可以美容养生,多吃牛肉对身体还是非常有好处的。

它被称为“千金菜”,清脆爽口又养生,夏天不吃就太亏了

【菜名】:莴笋炒牛肉

【所需食材】:牛肉80克、莴笋250克、大蒜适量、小米辣一个、黄酒、生抽、老抽、生粉各半勺、盐、白糖适量、鸡精适量、黑胡椒粉2克、玉米油6克

【烹饪过程】:

它被称为“千金菜”,清脆爽口又养生,夏天不吃就太亏了

1、 先把买回来的牛肉用刀切成长条状的丝,装到一个碗里以后,加入半勺老抽和生抽、放上一点点白砂糖、黑胡椒粉2克、生粉半勺、再加一点点的油,(这些调料是1-2人份的菜量,家里人比较多调料适当可以多放一点)放好以后抓匀,腌制半小时。

它被称为“千金菜”,清脆爽口又养生,夏天不吃就太亏了

2、 把莴笋洗干净去皮以后切成几半,先用刀把莴笋斜着切,切成一个个长长的薄片。然后再把一个个薄片切成长条的丝状,小米辣切成小圆圈蒜头切成小块备用。

它被称为“千金菜”,清脆爽口又养生,夏天不吃就太亏了

3、先开火把锅烧热以后,把刚刚准备好的冷油倒进锅里,用中火把冷油烧热以后,就可以直接倒入腌制好的牛肉丝和蒜末。

它被称为“千金菜”,清脆爽口又养生,夏天不吃就太亏了

4、大火翻炒牛肉,让牛肉炒出香味,牛肉炒到7成熟时,把刚刚切好的小米辣放进去,再加入半勺黄酒炒出香味,(放黄酒是为了去除牛肉的腥膻,用黄酒做出来的肉菜肉香醇厚风味十足)

它被称为“千金菜”,清脆爽口又养生,夏天不吃就太亏了

5、接下来就是炒莴笋了,把刚刚切好成丝状备用的莴笋倒进锅里,用大火把牛肉和莴笋一起翻炒一两分钟,炒至莴笋丝变色就可以了,这样吃起来莴笋的口感会比较清爽。

它被称为“千金菜”,清脆爽口又养生,夏天不吃就太亏了

6、等到锅内莴笋丝变色以后,把刚刚准备好的适量的盐和鸡精放进锅里,用大火继续翻炒,到莴笋断生就可以,(家里有牙口不好的人可以多翻炒一会,让莴笋丝和牛肉变得更软烂一点)

它被称为“千金菜”,清脆爽口又养生,夏天不吃就太亏了

7、到了这一步就可以出锅了,如果想摆盘好看一点可以先将炒好的莴笋盛出来放进盘中铺到盘子里面,然后将牛肉丝放在莴笋上面就可以了,一道莴笋炒牛肉就做好了。

【烹饪窍门】:

1、莴笋炒牛肉不但营养价值高,制作方法也很简单,制作这道菜的时候有一个非常关键的步骤,就是一定要把牛肉腌制一下,牛肉只要腌制了,炒的时候就会非常好吃而且会特别鲜嫩。

2、这道菜很适合宝妈吃,莴笋还具有丰胸的功效,和牛肉一起炒具有调气养血的功效,还可以促进胸部的营养供给。

【文案编辑】:目海食吃货

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 87868862@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注