家常小菜:猪头肉茭白,辣味豆腐皮,小炒素蘑菇

猪头肉茭白

猪头肉茭白是一道非常地道的农家小菜菜,这里在选材上选择的是不油腻的猪头肉,虽然说也是肥肉,但是却没有其它的肥肉那么油腻,并且猪头肉经过卤制,油脂也被锁住了,吃起来非常的美味。另外在做的时候还加了胡萝卜和茭白一起同猪头肉制作,这两种食材可以很大程度吸收猪肉的油脂,不仅使自身变得美味,猪头肉吃起来也是油而不腻。

主料:卤猪头肉一小块 茭白2棵 葱头1个 胡萝卜1小个 芹菜2棵 黄辣椒半个

配料:调和油一小勺 蒸鱼鼓油半汤勺 生抽1汤勺 料酒1汤勺 盐3克 味精2克 白砂糖2克

猪头肉茭白的做法:

1.准备食材。

2. 把青菜洗净,猪头肉 茭白 葱头 胡萝卜 芹菜 黄辣椒切好备用

3.倒入调和油预热,再把切好的猪头肉倒进去把油炒出一部分来(把多余的油倒出来),把肉片盛出备用。

4.倒入少量的油预热好,再倒入香葱爆香。

5.倒入准备好的青菜炒至变色。

6.再倒入肉片翻炒均匀。

家常小菜:猪头肉茭白,辣味豆腐皮,小炒素蘑菇

7.倒入1汤勺的生抽。

8.倒入半汤勺蒸鱼鼓油。

9.倒入1汤勺的料酒。

10.倒入3克的盐 2克的味精 2克的白砂糖翻炒入味。

11.最后再放入辣椒翻炒均匀即可出锅了。

家常小菜:猪头肉茭白,辣味豆腐皮,小炒素蘑菇

猪头肉茭白的美味小窍门:

1.猪头肉一定要切的很薄出油比较快。

2.茭白和胡萝卜是解油腻的,不喜欢这两个可以换成其它的蔬菜。

3.辣椒和白糖可以不放(白糖是可以中和调料里的味道)。

猪头肉茭白的做法介绍到这里就结束了,喜欢的朋友可以试着做一下,吃起来很美味的一道菜肴,非常的开胃下饭,并且一点也不油腻。

辣味豆腐皮

辣味豆腐皮这道家常菜绝对是米饭的绝好搭档,简简单单的搭配着青椒炒制即可,简单的做法,吃起来却很有味,很下饭,香辣美味,值得你一试。

主料:豆腐皮、辣椒各适量

配料:葱、姜、酱油、盐各适量

辣味豆腐皮的做法:

1. 葱姜切丝,辣椒切条,豆腐皮切条,备用。

2. 锅内热油放入葱姜爆出香味,放入辣椒条快炒片刻。

3. 沿锅边淋入适量酱油翻炒,倒入豆腐皮,翻炒均匀。

4. 撒入香菜段及少量盐拌匀出锅。

家常小菜:猪头肉茭白,辣味豆腐皮,小炒素蘑菇

辣味豆腐皮的美味小窍门:

1.大火快炒整道菜肴,豆腐皮吃起来会更加有味。

2.酱油已经有咸味了,所以在加盐的时候要适量。

辣味豆腐皮的做法介绍到这里就结束了,喜欢的朋友可以试着做一下,非常美味的一道家常小炒菜,做来配上一碗白米饭,吃起来非常的美味,不妨一试。

小炒素蘑菇

小炒素蘑菇的家常做法主要用料用蘑菇、木耳和青菜,这三者搭配不但清淡可口而且营养丰富,具有清理肠胃和帮助消化的作用,还有补血排毒和预防便秘的效果。

主料:小蘑菇200克,青菜100克,干木耳10克

配料:盐3克,蚝油15ml.

小炒素蘑菇的做法:

1.锅里烧水,蘑菇放入水里焯半分钟捞出。

2.挤掉蘑菇里的一些水分。

3.木耳提前泡发好,冲洗干净。

4.青菜洗净切段。

5.锅里倒油烧热,放入蘑菇翻炒。

6.放入青菜和木耳翻炒几下。

7.倒入盐,蚝油,快速翻炒均匀即可。

家常小菜:猪头肉茭白,辣味豆腐皮,小炒素蘑菇

小炒素蘑菇

的做法小技巧:

1.蘑菇尽量选厚又小朵的蘑菇,我很喜欢吃这样的蘑菇很好吃。

2.蘑菇焯个半熟捞出要挤掉一些水分,不然炒的时候会出水,太水汪汪影响菜的口感。

3.洗木耳可以放入一点面粉泡发清洗,面粉可以吸附一些脏东西,洗的更干净。

4.炒的过程最好火大一点,快速翻炒,口感清脆咸鲜适口。

不消5分钟就能搞定的小炒素蘑菇简单易学,即使是厨房菜鸟也一看就会哦。吃多了鱼肉大餐,或吃辣过多时,来道蘑菇素小炒最是健康美味。

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