红烧豆腐
食材
北豆腐350克、葱花适量、老抽10克、辣椒油15克、盐适量、白砂糖10克、料酒10克、水淀粉适量、食用油适量。
做法
1、豆腐切小块。水烧开，放少许盐，下入豆腐，煮开30秒后捞出。
2、制作调料汁：老抽、辣椒油、白砂糖、盐搅匀即可。起油锅，油热放入豆腐，调入料汁，晃动锅子，使料汁均匀。加料酒，煮30秒后，淋入水淀粉勾芡。撒上葱花即可。
酸菜鲈鱼炖豆腐
食材
酸菜适量、鲈鱼一条、豆腐适量、葱适量、姜适量、花椒适量、麻椒适量、干辣椒适量、豆芽适量、盐适量、油适量、酱油适量、料酒适量
做法
1、酸菜改刀切大块。锅中入油烧热倒入花椒麻椒，红辣椒葱姜炒香。
2、放入酸菜翻炒，加酱油和水煮沸。鲈鱼切块加盐和料酒腌制一下。放入豆腐和豆芽煮熟。放入鲈鱼块煮沸，加一点盐，转小火慢炖十五分钟。
3、葱和红辣椒切碎备用。鱼熟后盛入碗中，撒入葱和红辣椒碎，来一勺辣椒粉。另起锅入油烧热倒入碗中，激出香味儿即可。
双椒丝炒鸡蛋
食材
青椒1个、红椒1个、鸡蛋3个、盐适量、食用油适量、蒜片适量
做法
1、青红椒两个清洗干净切丝。鸡蛋加少量盐搅散。
2、锅中热油倒入鸡蛋液炒熟盛出备用。锅中热油放蒜片爆香。
3、放双椒丝翻炒几下。加盐调味，放炒熟的鸡蛋。翻炒均匀即可，出锅装盘。
