“鲜中极品”,美味绝伦,你吃过吗?

我的家乡南通如东,有个贝壳类的食材叫《文蛤》小主在这里开始说说他的做法

“鲜中极品”,美味绝伦,你吃过吗?

“鲜中极品”,美味绝伦,你吃过吗?

主料,文蛤

辅料,芹菜、黑木耳、洋葱、姜、葱。蒜、料酒、盐、鸡精

操作步骤

1用小刀劈开,取出文蛤肉洗净备用,文蛤汤沉淀备用

2芹菜改刀切4-5公分小段,洋葱洗净切成小条

3姜、蒜切成末,葱切成小段

4锅中放油烧热,加入葱姜蒜煸炒一下出香味,倒入芹菜段、黑木耳、洋葱再次煸炒备用

5准备一个瓦斯炉,小不锈钢锅

6将煸炒好辅料倒入小不锈钢锅作为锅底料,加入文蛤汤

7洗净的文蛤用料酒、盐。鸡精调一下味平铺在锅底料上,撒上葱花

8食用时,打开瓦斯炉,烧至文蛤汤沸腾,烫至文蛤肉收缩即可食用

“鲜中极品”,美味绝伦,你吃过吗?

文蛤肉含糖类,蛋白质,脂肪,菸酸,无机盐,维生素A、B1、B2。蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、矽酸镁、碘及溴盐等。

本期收集整理:CY春宇说美食

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