我的家乡南通如东，有个贝壳类的食材叫《文蛤》小主在这里开始说说他的做法
主料，文蛤
辅料，芹菜、黑木耳、洋葱、姜、葱。蒜、料酒、盐、鸡精
操作步骤
1用小刀劈开，取出文蛤肉洗净备用，文蛤汤沉淀备用
2芹菜改刀切4-5公分小段，洋葱洗净切成小条
3姜、蒜切成末，葱切成小段
4锅中放油烧热，加入葱姜蒜煸炒一下出香味，倒入芹菜段、黑木耳、洋葱再次煸炒备用
5准备一个瓦斯炉，小不锈钢锅
6将煸炒好辅料倒入小不锈钢锅作为锅底料，加入文蛤汤
7洗净的文蛤用料酒、盐。鸡精调一下味平铺在锅底料上，撒上葱花
8食用时，打开瓦斯炉，烧至文蛤汤沸腾，烫至文蛤肉收缩即可食用
文蛤肉含糖类，蛋白质，脂肪，菸酸，无机盐，维生素A、B1、B2。蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、矽酸镁、碘及溴盐等。
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