百吃不腻的几道下饭菜,营养好吃,美味又下饭,自己尝试一下吧!

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手撕鸡腿

材料:鸡腿、油、盐、小葱、姜、大蒜、料酒、生抽、花椒、白糖

做法:

1.鸡腿洗净,大蒜和姜切成末。

2.锅加水,加入料酒、姜片、葱白,冷水下入鸡腿烧开,撇去浮沫,盖上锅盖,中火煮15分钟,关火后焖5分钟。

3.取出鸡腿,放在冷水中浸泡,使鸡腿凉透。

4.将姜、蒜末放在盘内,加入生抽、白糖拌匀,将鸡腿撕成条,放在盘内,淋上生抽。

5.起锅加油烧热,下入花椒小火炸至花椒微焦,将花椒捞出扔掉,将花椒油浇在盘内,用筷子翻拌均匀,撒上葱花即可。

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酸辣鸡杂

食材:泡椒,朝天椒,青红尖椒,姜,蒜苗,鸡杂,料酒,酱油,盐,香油,生抽,油

做法:

1、泡椒、朝天椒,青红尖椒全部切圈圈,生姜切丝,蒜苗切小粒

2、鸡胗切片,放姜丝、料酒、盐(少量)跟少许香油腌15分钟

3、锅热放油,油热放鸡胗爆炒至七成熟,放泡椒、朝天椒跟蒜苗,翻炒15秒左右

4、加少许生抽和青红尖椒炒匀,待蒜苗熟了,尝尝咸淡,酌情补充调料,最后用酱油调色,装盘即可。

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香辣肥肠

用料

肥肠400克;线椒3支;葱1根;姜6片;蒜3瓣;干辣椒10个;豆瓣酱半勺;料酒6勺;老抽1勺;生抽1勺;盐3克;白糖2克;花椒粉1克;鸡精2克;食用油15克

做法

线椒切成圈,葱白切成马蹄形,干辣椒剪成小段,姜蒜切末备用。

买回来的半熟肥肠,冷水下锅,放入姜片,葱段和几粒花椒,加入料酒,大火煮开,焯水5分钟。

焯完水后捞出晾凉。用剪刀将肥肠剪开,用刀刮掉肥肠里面多余的油脂。(喜欢肥一点的人这步可以忽略)

将肥肠改刀切成耳朵状。锅中烧油至六成热,放入葱姜蒜干辣椒炒香,加入豆瓣酱,炒出红油。

倒入大肠,快速翻炒,从锅边淋入料酒,继续翻炒出油。加入老抽、生抽和白糖,翻炒均匀。

放入线椒圈,翻炒2分钟,加入盐、花椒粉和鸡精,翻炒均匀。出锅装盘。

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香菇扒油菜

做法

1.准备食材

2.香菇切成片状;蒜切末

3.锅里烧水,加几滴油煮沸

4.将油菜芯放入焯熟

5.捞出摆盘

6.锅里放油,下蒜末炒香

7.放入香菇煸炒均匀

8.加入蚝油,翻炒均匀

9.加入五汤匙清水,煮两分钟

10.加盐调味,翻炒均匀

11.勾薄薄的水淀粉,翻炒均匀即可

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