红烧大虾
食材：基围虾按斤称、生姜三四片、蒜五六瓣、干辣椒随意、八角一两颗、料酒、生抽两三勺、老抽两勺、盐些许、糖些许、鸡精少许
做法：
1.准备配料；
2.虾洗净剪须，生姜切丝，蒜切末，干辣椒剪成小段段，八角洗净，所以配料可以放一起；
3.热锅冷油，把1里的配料都下锅小火慢慢炒，炒出香味后，放入洗好的虾快速爆炒，待虾变色时，依次倒入料酒，生抽炒匀；
4.炒匀后放入些许水，依次放入糖，生抽，中火或大火闷煮3—5分钟，加少许鸡精提鲜，炒匀，装盘，撒点葱花即可。
芹菜炒腊肉
食材：香芹一把胡萝卜半根腊肉一块(可以事先蒸15分钟，好切.)
做法：
1、香芹去根，摘下叶子更存;胡萝卜切细条，和芹菜一般粗细;腊肉切片;蒜切片.
2、锅里加油烧热后倒入蒜片，腊肉一起翻炒，让腊肉出出油，最后倒入胡萝卜细条，翻炒过后略加水焖1分钟;
3、倒入芹菜翻炒至芹菜变色，加少许盐调味，腊肉会比较咸一点，少加盐，最后扔芹菜叶子，炒匀出锅即可.
青椒土豆片
做法
1.把青椒洗净净掰块，肉切片
2.土豆打皮切片备用
3.往锅中放勺油倒入肉片翻炒变色，用酱油葱花爆锅
4.放入土豆片加入调味料，使其翻炒变色
5.加入青椒，翻炒均匀使菜入味
