在我们的生活中，美食的种类是有很多的，根据地区的不同，所以美食文化也都是各不相同的。但是有一些美食它是不分地区的，无论是南方人还是北方人都是特别喜欢吃的，就比如蒜苔，相信很多人都是特别喜欢吃的吧，而且很多人也都是特别喜欢把蒜苔和五花肉搭配在一起炒着吃。那么我们在炒蒜台的时候，怎样才会让蒜台炒得又脆又绿，而且更加的入味呢？今天就跟着大厨一起看一下它的具体做法吧。炒蒜台时，别傻傻只会焯水，水中多加“这2味”，颜色翠绿还入味。
我们在炒蒜苔的时候，很多人都会把蒜苔先进行焯一下水，这样的话算他才会更加的碧绿，颜色也会更加的好看的，如果把蒜苔直接炒的话就不是那么大好看了，但是我们在将蒜苔焯水的时候一定要记得在里面加入这两样东西，一个是盐，一个是油，加入了这2样东西，蒜苔才能够保住里面的水分，同时能够让蒜苔更加的翠绿，那么炒出来的蒜苔才会更加的入味。当蒜苔焯水之后，我们要将它过一下凉水，这样的话它才会更加的好吃，吃起来的口感才会更加好的。那么今天就跟着我一起看一下蒜苔炒五花肉的具体做法吧。
首先我们把蒜苔摘干净之后，然后把它切成段状，把五花肉切成片状，五花肉最好选择那种肥瘦相间的肉，接着我们把五花肉进行腌制一下，这样的话五花肉才会更加的，如果同时也是更加好吃的。
然后我们在炒蒜台的时候，其实蒜台最忌讳的就是直接下锅炒了，一定要将它进行焯一下水，这样的话算他才会更加的碧绿，同时也是更加好吃的，当然我们烧一锅水，等到水烧热的时候要记得在里面加入适量的盐和食用油，然后再把切成段的蒜台放在锅中进行焯水，但是焯水的时间一定要短一些，蒜台焯过水之后在那捞出来过一遍凉水，这样的话它就会更加的翠绿，特别的好吃。
接着我们在锅中放入适量的油，等到油烧热的时候，我们把五花肉放在锅中进行煸炒，这个时候五花肉就会出很多的油，而这时候的五花肉也是最为好吃的，当五花肉炒到微微发黄的时候，我们把焯过水的蒜头一起放在锅中进行翻炒，然后再加入适量的盐和一些生抽进行调味，等到断生的时候就可以出锅了，再炒这道菜的时候，一定要记得是用大火进行翻炒的。用这样的方法炒制出来的，五花肉酸的就会非常的好吃，不仅肉更加的鲜嫩，酸甜的口感也都是特别好的，最重要的是它的颜色也是特别翠绿的，看上去就特别的有食欲，你们学会了吗？今天就给大家分享到这里了，喜欢本篇文章就多多关注我吧，我会每天和大家非常不同的美食知识和技巧。
