十二味·宴长沙

十二味·宴长沙

中午去了“十二味·宴长沙”,这是易隆推荐的一家餐厅,据说是目前长沙卖的最贵的湘菜馆。老板刘晋伍十二岁进厨房,摸爬滚打三十多年,从刷碗洗盘子到上灶炒菜,再到包厨房、做企业,走到今天真是不容易,不用说就是个励志的典型。我们去了二十多人,原本想坐在一起,一间房挤满了还是没能坐下,只好分成两个房间。

十二味·宴长沙

晋伍准备了很多菜,很多酒,我只喝了一点红酒。晋伍热情招呼大家喝酒,结果自己喝多了,拉着我说个不停。他的普通话真心很普通,可能也和湖南人说话习惯有关,生生把“生姜”说成shengjian,听了半天,对照着菜品,我才搞明白:原来期待的生煎包是炸过的生姜丝,和包子没有一毛钱关系。北京人说话没什么口音,如果不说胡同里的那种老北京话,基本就等同于普通话了,因此很难理解有些地方的朋友有些音发不出来,有些辅音分不清。南京好像是L、N不分,南京很容易听成是蓝鲸,上海广东W、H不分王、黄基本就是一个音。记得传呼机时代,接线员问你贵姓时,遇到王黄,总会多问一句是三横王还是大肚黄,当时还真不明白,走的地方多了,才逐渐适应。

如果没有“小黄姜汁脆皮土鸡”这道菜,我就没明白晋伍嘴里的shengjian就是生姜。

十二味·宴长沙

菜单。真是太多了,算上茶点水果,有30多道。晋伍真是太热情了。

十二味·宴长沙

乡里盐菜蒸小肘。晋伍说这是他的独创菜,把家乡的土菜加以改良,成了餐厅一道必点菜。酥拦不失其型,入口轻咬即化,肉香浓郁,香而不腻。

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蒜蓉粉丝蒸帝王蟹。这个菜我挺喜欢,虽然不是传统湘菜,蒸的火候适当,蟹肉清甜。

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黑金鸽拼武冈铜鹅。吃了鹅肉,没吃鸽子。武冈铜鹅与宁乡猪、洞庭莲子合称湖南三宝。料理方式得当,鹅肉香,爽。

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黑金鲍。这个妖哥超级喜欢,为它吃了两碗饭。

十二味·宴长沙

岳阳姜辣岩蛙。

十二味·宴长沙

豆豉辣椒蒸带鱼。

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老手艺柴把东星斑。

十二味·宴长沙

湘西腊味三蒸。以前很喜欢吃腊味合蒸这道菜,腊肉的油脂浸入腊鱼,真是越嚼越香。年纪大了,对油脂有了一些禁忌,虽然喜欢腊味合蒸这样的菜,也不敢多吃了。怀念年轻时,一盘腊味合蒸可以吃两碗饭,年轻真好啊。

十二味·宴长沙

祖庵鱼翅。湖南官府菜的代表,与谭家菜类似。

十二味·宴长沙

黄焖浏阳黑山羊。

十二味·宴长沙

菜多,晋伍热情,大家喝的兴高采烈。开始时还能认真吃几口菜,没过多久就喝成一片了。我只能忙里偷闲吃几口,还没等琢磨滋味,敬酒的就过来了。期间还有表演,唱花鼓戏的女生真是漂亮。喝了酒,听歌歌美,看人人美。酒醉人,人也醉人,喝了酒,醉的更快了。

十二味·宴长沙

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