周末聚会多不知道吃什么,试试10道好吃美味硬菜,有特色很下饭

6月份正式进入夏天了,天气慢慢会变炎热,6月会有很多新鲜的时令蔬菜上市,这些蔬菜应季鲜嫩,多吃一些新鲜的蔬菜,这样既能增加营养,也能使身体更健康。

今天就给大家分享几道6月的必吃菜,鲜嫩正当季,维生素含量高,遇到别手软,下面就一起来看看吧。

丨红烧肥肠

周末聚会多不知道吃什么,试试10道好吃美味硬菜,有特色很下饭

食材:熟肥肠、洋葱、红椒、青椒、蒜末、盐、豆瓣酱、鸡粉、水淀粉、料酒、老抽、食用油

做法:

1. 将洗净的洋葱切成小块,装入盘中。

2 .将青椒对半切开,去籽,切成块,装盘备用。

3 .红椒对半切开,去籽,切成块,装入盘中。

4 .将熟肥肠切成块,装入盘中备用。

5 .用油起锅,倒入姜片、蒜末爆香。

6 .倒入肥肠,拌炒匀。

7 .倒入洋葱、青椒、红椒,炒香。

8 .加少许料酒、老抽,炒匀。

9 .加豆瓣酱、盐、鸡粉,炒匀调味。

10 .加入少许水淀粉。

11 .用锅铲快速拌炒匀。

12. 将锅中材料盛出装盘即可。

荷兰豆炒肉

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食材:猪瘦肉200g、荷兰豆100g、大蒜2瓣、生抽1/2勺、白糖1/3勺、淀粉1/3勺、料酒1/2勺、盐1/2勺、鸡精1/4勺

做法:

1.猪肉前一晚已经切好,调入淀粉、料酒、生抽、白糖腌制10分钟,荷兰去筋择洗干净备用

2.锅内入适量油烧至五成热,把腌过的猪肉滑入锅中,转大火快速翻炒至变色,调入少许盐,盛出备用

3.另起一锅入油和蒜沫炒香,放入荷兰豆快速翻炒

4.荷兰豆一变色,调入盐和鸡精

5.把之前炒好的肉片回锅同炒几秒钟,关火盛盘即可

清蒸黄鱼

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食材

深海黄鱼一条,生姜,小葱,红椒,料酒,蒸鱼骨油,食盐,食用油。

做法

1、准备一条黄鱼,杀好洗净,在黄鱼两面划上几刀备用。

2、盘中放适量盐,倒入清水,加入姜片和葱,放入黄鱼腌制25分钟左右。

3、腌好的黄鱼放入盘中,加入姜片,葱段倒入料酒,锅中入水煮开,放入黄鱼蒸8分钟即可。

4、取出倒出多余的汤汁和葱姜,倒适量蒸鱼豉油,放入葱丝姜丝辣椒丝,淋上热油即可完美开吃啦~

黄颡鱼豆腐汤

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食材:黄颡鱼4条,嫩豆腐1块,香葱,生姜,盐,胡椒粉,开水。

做法:

1、准备好食材,黄颡鱼去内脏洗净,奶锅水烧开,放1勺盐放入嫩豆腐再次煮开捞出控水。

2、锅放油小火炒香姜片,放入鱼两面各煎一分钟左右,一次性放入开水,盖好盖子大火烧开,转小火煮20分钟。(煮的过程中把黄色浮沫撇掉)。

3、放入豆腐再煮10分钟,放盐和胡椒粉调味,关火撒葱花,盛出即可享用了。

干煸手撕杏鲍菇

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食材:杏鲍菇;大蒜;干辣椒;盐;鸡精

做法:

1.顺着杏鲍菇的纹理撕成长条,越细越好。

2.锅子烧热,先不要放油,杏鲍菇丝下锅中火慢煎,去掉水分。

3.干煸到杏鲍菇丝变软,放适量的油小火慢煎,注意翻动不要让杏鲍菇沾锅。

4.继续干煸至杏鲍菇丝呈现浅金黄色,加入蒜末和干辣椒丁翻炒。

5.等杏鲍菇丝变金黄色,加少许盐和鸡精调味,起锅。

三汁焖锅鱼

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材料: 草鱼 3斤、葱头 2个、大蒜 3头、姜 一小块、红薯 一个、芹菜 200克、尖椒 2个、胡萝卜 1根、大料 2个、冰糖 30克、蚝油 9汤匙、辣酱 1汤匙、甜面酱 9汤匙、番茄酱 4汤匙、酱油 2汤匙、鸡精 1汤匙;

做法

1.准备原材料;刀工:先切开鱼头;鱼尾;再将鱼身切成1.5厘米的厚片;

2.去腥腌制:20克葱;20克姜;1克花椒;2汤匙料酒;1茶匙盐,腌制1小时;红薯、胡萝卜切滚刀块;其余食材切段备用;

3.调酱汁:蚝油9汤匙;辣酱1汤匙;甜面酱9汤匙;番茄酱4汤匙;酱油2汤匙;鸡精1汤匙,搅匀备用;锅中放油,先爆香八角;姜片;

4.再放入冰糖炒化、接着依次放入红薯块;胡萝卜块炒出香味、再放入大蒜炒香、再放入葱头炒香、最后放入尖椒;芹菜炒香、最后码入腌制好的草鱼、

5.盖盖中火焖制上汽、再焖5分钟之后,揭盖抹酱、然后再盖盖,上火蒸15分钟即可上桌、分钟揭盖之后,撒上香菜或葱,即可上桌

橙香琵琶腿

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材料:琵琶腿6只,橙子一个,葱花少许,蒜3瓣,姜2片,低盐酱油一汤匙,特级酱油一汤匙,橄榄油适量,水适量。

做法:

1.准备食材,鸡腿提前在清水中浸泡,去掉血水,洗净待用,一个橙子去皮切块待用;

2.平底锅中加入适量的橄榄油,放入鸡腿中火煎至2面黄,待用;

3.另起炒锅,放入少许的橄榄油,放入葱姜蒜炒出香味后,放入低盐酱油、特级酱油;

4.放入煎好的鸡腿,加入清水没过食材,放入切块的橙子;

5.大火烧开后,转中小火炖20分钟即可,根据自己的口味适当的添加盐

肉丝炒蒜苗

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材料:

蒜苗400克、猪肉150克、油盐适量、生抽酱油1汤匙、料酒1/2汤匙

做法:

1.准备好所需材料,将蒜苗择去老叶,用流水冲洗干净

2.将蒜苗前端切去1厘米不要,蒜苗前端有沙土很难清洗干净,再将蒜苗切成寸段

3.将蒜苗的叶部和梗部分开放,炒制时先炒蒜苗梗,再炒蒜苗叶,这样成熟度一样,蒜苗的叶子不会炒过火

4.将猪肉切成丝,锅加油烧热,下入肉丝翻炒至颜色变白,淋入生抽、料酒将肉丝翻炒上色

5.下入蒜苗梗快速翻炒几下,下入蒜苗叶,盐,快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可

西红柿炒鸡蛋

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食材:

西红柿2个、鸡蛋3个

做法:

1、西红柿去皮切块备用鸡蛋打散,加少许盐,搅拌均匀,锅中放油,倒入鸡蛋,炒至成型盛出

2、蒜末爆香,倒入切好的西红柿+少许白糖+2勺番茄酱+1勺生抽+少许盐

3、小火炒至西红柿出汤汁,倒入鸡蛋,翻炒均匀即可出锅

锅包豆腐

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【食材】:老豆腐1块、鸡蛋1个、玉米淀粉适量、2勺生抽、2勺米醋、1勺番茄酱、1勺蚝油、盐、鸡精、香葱末。

【做法】:

1、先来调酱汁:2勺生抽、2勺香醋、1勺番茄酱、1勺蚝油、1小勺盐、1小勺鸡精、半碗清水搅拌均匀备用。

2、豆腐切厚块,先裹淀粉,再蘸蛋液。 锅中油温6成热,下入豆腐,煎至两面金黄,倒入酱汁,大火煮开后收汁,出锅前撒葱花即可。

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