快速上桌的几道菜,好吃到爆,很下饭

快速上桌的几道菜,好吃到爆,很下饭

【干锅麻辣鸡翅】

材料

鸡翅中500克、洋葱丝100克

花椒10克、干辣椒50克、姜片20克、大蒜50克、酱油2汤匙(30ml)、料酒1汤匙(15ml)、糖1汤匙(15ml)、香油1茶匙(5ml)、盐适量、宴友食用油50克、鲜汤(开水)50克

做法

1、鸡翅中从中间宰断,切成两半。

2、将宰好的鸡翅中放入沸水中煮变色,去除血沫,捞出沥干待用。

3、烧热锅,放入油,放入大蒜和姜片炒出香味。

4、放入洋葱丝炒软。

5、放入花椒和干辣椒炒出香味。

6、放入焯过水的鸡翅一起炒,放入酱油、料酒和糖、盐炒匀。

7、倒入鲜汤(或者开水)翻炒均匀烧开。

8、 加盖转小火焖15-20分钟鸡翅酥烂即可,中间要翻动几次避免粘锅,最后淋上香油翻匀出锅。

快速上桌的几道菜,好吃到爆,很下饭

【蒜苔香辣回锅肉】

材料

带皮五花肉,豆瓣酱,甜面酱,料酒,宴友食用油、生抽,白糖,蒜苔,红椒,姜,葱,蒜,花椒,鸡精

做法

1.将五花肉洗净,冷水下锅煮开后撇去血末,加入葱段、姜片、少量花椒、蒜煮出香味

2.大约煮10分钟左右,肉断生用筷子稍费力扎入肉中即可

3.将蒜苔切段,红椒切滚刀段,大葱切片,姜切丝

4.五花肉放凉后(入冷水过凉也可以)切薄片

5.炒锅入放油烧热,加入五花肉片煎一会,将油煎出一部分,煎到肉片变得透明

6.将五花肉推在锅边,加入葱片、姜丝和少量花椒中小火炒香,再加入豆瓣酱炒出红油

7.将肉与豆瓣酱炒匀,加入料酒、甜面酱、白糖炒香

8.加入生抽、蒜苔段、红椒片,最后加入鸡精翻炒即可。

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【酒鬼花生米】

材料

花生米、花椒、干红辣椒、宴友食用油、盐、白糖

做法

1、花生米用水泡涨,剥去花生米的红衣,沥干水分。

2、炒锅内放油,放入冰冻好的花生米,油慢慢小火加热,当炸熟后捞出。

3、等油温升高一些后,再把花生米放入复炸一次捞出沥油。

4、锅里留少许底油,放花椒、干红辣椒段炒香。

5、倒入花生米翻炒。

6、起锅前撒适量盐、白糖调味即可。凉后很酥香哦!

小诀窍

1、炸花生米用的冷锅冷油,慢慢小火加热,这样花生米比较容易炸透。

2、最后炒干辣椒段和花椒时,锅里底油只用放一点,也是小火慢炸,如果口味重的可再加些花椒粉和辣椒粉,这样可以更辣更麻。

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