所需食材
面粉大约300克左右、清水90克、鸡蛋一个、玉米油15-20克左右、酵母4克、小苏打1-2克、食用油1斤（用于炸油条）、食盐3克左右。
1. 首先咱们将准备好的300克面粉倒入大盆中，加入15-20克的玉米油，3克的食盐，再打入一个鸡蛋用筷子搅拌均匀。然后取一半大约50克的清水装入碗中加入4克的酵母化开之后倒入面粉当中。在用剩下的40克清水加入小苏打化开倒入面粉中搅拌均匀，然后揉成光滑的面团。
2. 面团和好之后，准备保鲜膜覆盖在装有面团的容器上面，放置在温暖的地方。现在是冬季大约室内十几到二十度左右，发酵一夜。早上起来就发酵好了。如果是夏季的话温度比较高，发酵时间缩短即可。
3. 准备案板，案板上最好铺上一层烘焙用的油纸，如果没有案板上就涂抹上一层花生油。将发酵好的面团取去放置到案板上，最好带上一次性手套，将面团上面涂抹上一层油。再将面团按成大约1.5-2厘米左右厚的长方形。
4. 准备刀和筷子，刀和筷子上面全部涂抹上油。将按好的面用刀切成宽大约3厘米左右的长条，全部切好之后再两个两个的叠放在一起，用筷子在中间压一下。可以一次全部弄好，也可以在下油锅之前再一个一个的切好弄好。
5. 弄好之后锅中烧干，倒入500克的食用油，大约5-6成热的时候，就可以炸了。如果比确定油温可以取一小块面团放入油锅当中，能浮起来说明就可以了。将生油条稍微拉长一点抓着两头下入油锅当中，稍微炸一会底部变色之后，用筷子拖住油条翻面。
6. 待油条两面全部炸至金黄之后就可捞出控油，期间一定要多翻几次面，以免糊了。
