野芥菜怎么做好吃:别再做馅包水饺,这种做法吃起来既简单又营养美味!

荠荠菜是最常见也是人们非常喜爱的一种野菜。它香气浓郁、味道鲜美。荠菜的食用方法很多,可拌蒸荠菜、荠菜拌花生米、干炸荠菜丸子、高汤丸子、做水饺馅……

野芥菜怎么做好吃:别再做馅包水饺,这种做法吃起来既简单又营养美味!

今天教大家做一道拌蒸荠菜,这是一种比较经典的荠菜做法:

1、把荠菜摘洗干净后,用淡盐水再泡20分钟左右,取出再次洗净后摊开晾干。晾至荠菜表面稍带潮湿,但却不会有水珠滴下来的时候刚刚好。

2、把荠菜切碎后放入大盆里,撒入适量干面粉或黄豆面拌匀,再看情况接着撒接着拌,直到荠菜的表面全部沾上一层面粉为宜。

野芥菜怎么做好吃:别再做馅包水饺,这种做法吃起来既简单又营养美味!

3、把蒸锅里的水大火烧开,放入拌好的荠菜大火开蒸,通常蒸7-12分钟即可蒸透,具体时间视各家火力、锅盖的封密程度以及荠菜的厚薄而定。

4、蒸好的荠菜立即出锅,并马上摊开让其散去水汽,等荠菜不再烫手的时候,把准备好的调料趁热倒在荠菜上拌匀就可以了。

野芥菜怎么做好吃:别再做馅包水饺,这种做法吃起来既简单又营养美味!

补充说明:

1、荠菜在准备加面粉前不要晾得太干,要稍微有点潮湿才能沾住面粉。

2、面粉也可以换成细的黄豆面,或者用黄豆面、红薯面和高粱面等混合而成的杂面。

3、荠菜在撒入面粉之前,也可以先撒入适量细盐揉匀,这样可以提前入点底味,但要注意调味料中就要少放些盐了。

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