食材:芝麻叶、面条、五花肉、黄豆芽
辅料:大葱
调料:食盐、十三香、香油、老抽、胡椒粉、鸡精
【芝麻叶面条】——鲜香四溢
1.下面开始准备食材
准备适量的芝麻叶,放在清水中浸泡两三个小时把它泡软,着急吃的话用温水泡半个小时就可以了,芝麻叶泡软以后,用清水反复的抓洗,一直洗到水很清澈才可以,不然吃的时候会有苦涩味,把芝麻叶上的水分挤干净,切成小段。

准备五花肉一块,先切成薄片,再剁成肉末。

准备适量的面条,在上面多撒一些干面粉,和面条掺匀,这样面汤更加浓稠,芝麻叶面条会更好吃。
芝麻叶面条煮的时间比较长,一定要选择刚压出来的圆面条,更加的劲道耐煮,否则面条容易煮断、煮烂,影响口感;撒面粉主要是为了增加面汤的浓度,吃起来更加浓香。

2.下面开始准备辅料
准备大葱一段,破开切成葱花,和芝麻叶放在一起,加入一勺食盐,淋入适量的香油,再撒一点十三香用筷子拌匀。

再准备一点葱花备用。

3.下面开始烹饪
锅内烧油,充分滑锅以后,倒出热油留少许底油,把肉末倒入锅中煸炒出里面的水分,肉末炒白、炒香以后,放入葱花继续翻炒,炒出葱香味,倒入洗干净的黄豆芽翻炒几下。

加入一勺食盐,淋入一点老抽把颜色炒均匀,沿锅边加入适量的清水,加入两勺食盐,一勺胡椒粉,两勺鸡精,开大火把汤烧开,把面条抖散放入锅中,经常用勺子推动防止面条粘在一起。

面汤再次烧开以后,把芝麻叶撒入锅中不停地翻动,把芝麻叶的香味煮出来,可以多煮一会儿,吃起来更加浓香。


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