所需材料:
土豆
青椒
红椒
葱姜蒜
糖、醋、盐、生抽、老抽、淀粉

步骤:
将土豆去皮,切成薄片,用水浸泡10分钟,去除淀粉质。
将土豆片放入锅中,加入清水煮沸,加少量盐煮约2-3分钟,捞出土豆片,控水备用。

将青椒、红椒切成小块,葱姜蒜切末备用。
热锅凉油,下葱姜蒜爆香。
加入青椒、红椒翻炒,加入适量盐、糖,炒出甜味,加入适量醋,炒出酸味。

加入土豆片,翻炒均匀。
加入适量生抽、老抽,炒匀,使土豆片色泽均匀。
取少量淀粉加入水中调匀,倒入锅中,炒匀成芡汁即可。

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