用料
- 五花肉 2500克
- 老抽 8勺
- 酱油 1/3瓶
- 白砂糖 150克
- 高度白酒 1/4瓶
- 盐 3勺
做法步骤
1、五花肉买回来先洗干净,稍沥干
2、锅里面放可以足够没过肉的水,大火煮至稍开,出现一个个小泡泡,俗称“虾眼水”,把肉放进去,转小火焖一会,表面变白就可以拿出来啦
3、把肉挂起放在通风的地方,晾干水分
4、把所有调味料放进去搅匀,然后把肉连同腌制的调味料汁分别装进几个保鲜袋,几个小时翻动一下,令其均匀腌制入味并上色,要腌制过夜。
5、第二天就可以把腌制好的肉从冰箱里面拿出来,挂在通风处晾晒7天即可静待美食啦!
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