在家不出门吃什么?教你虾仁滑蛋的做法,告诉你炒鸡蛋的小窍门

  用料:

  鸡蛋,大虾,牛奶,小葱,白胡椒碎,料酒,盐,姜汁。

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  做法:

  剥掉大虾的虾壳儿,在虾背上划上一刀,抽出里面的虾线,把剥好的虾仁用清水清洗干净。(我是摘除虾头部的时候,把虾线一并摘去了。)

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  用厨房纸巾洗掉清洗好的虾仁表面的水,加一勺料酒、一点点姜汁、白胡椒碎,盐搅拌均匀,去腥味,把虾仁腌制5到10分钟。

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  鸡蛋磕入碗中,加2小勺牛奶,一勺水,一点点的淀粉和盐搅拌均匀。

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  小葱洗净,切成葱末备用。

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  锅内倒油,油温加热至五成热的样子,倒入虾仁炒至变色。

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  倒入打散的鸡蛋液,等蛋液开始有些凝固的时候赶紧关火。

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  用铲子稍微推动几下鸡蛋液,用锅的余温将鸡蛋加热变熟,这时候就不需要乱翻炒的了。

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  等鸡蛋液全部凝固以后,撒上一点切好的小葱末做点缀,出锅。这道虾仁滑蛋就做好了,简单快手,非常不错的下饭菜。

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