教你护心肉焖笋的做法

教你护心肉焖笋的做法

用料

  • 护心肉 250克
  • 春笋 1个
  • 葱姜蒜 适量
  • 糖 2勺
  • 料酒 适量
  • 海鲜酱油 1勺
  • 盐 适量
  • 油 适量

做法步骤

教你护心肉焖笋的做法

1、新鲜的笋子一个去皮洗净

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2、滚刀块切好,焯水2-3分钟,一定要焯水,因为春笋当中含有草酸钙,不容易消化,还可能对胃黏膜产生刺激。不焯水的竹笋也会有一种涩苦的味道,影响口感,所以必须焯水。

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3、护心肉已经煮到六七成熟了,这样炖起来更容易熟烂,先切成块备用(护心肉在焯水的时候加了几滴料酒去腥,一会做的时候就不用加了)

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4、锅中放油,再加入两勺白糖,小火慢熬炒出糖色

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5、当糖色炒成枣红色,倒入护心肉翻炒几下,注意啊,不能翻炒太长时间,这样糖就苦了

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6、加葱蒜姜

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7、将焯好水的笋倒入锅中,加一大碗煮护心肉的汤

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8、一勺酱油,一勺胡椒粉,一勺盐

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9、大火烧开后,小火炖20分钟

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10、等汤汁收尽,加一点鸡精,搅拌均匀就可以出锅了

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