客家隔水蒸鸡的正宗做法,鸡肉鲜嫩多汁口感好,比白斩鸡还好吃

1、隔水鸡是广东茂名湛江海南的一道传统名菜,是鸡隔着水靠蒸气蒸熟的一道

2、 今天就来分享一下“隔水蒸鸡”做法

客家隔水蒸鸡的正宗做法,鸡肉鲜嫩多汁口感好,比白斩鸡还好吃

3、下面开始介绍所需要的食材:

半只鸡、小葱、生姜、食盐、料酒

4、先把生姜切丝,小葱切段。再把半只鸡腌制下,先在正反面撒上食盐,用手揉搓均匀,再把小葱和生姜捏出汁,擦在鸡身上给鸡做个按摩,里外都要擦一下,按摩好以后腌半小时备用

客家隔水蒸鸡的正宗做法,鸡肉鲜嫩多汁口感好,比白斩鸡还好吃

5、腌制时间到时,把腌制辅料丢弃不用。再在烧开水的蒸锅中放入料酒,去腥增香,再放入一个篦子,篦子上放入一把小葱,上面放上姜片,再把鸡摆在上面,盖上锅盖,大火蒸20分钟

客家隔水蒸鸡的正宗做法,鸡肉鲜嫩多汁口感好,比白斩鸡还好吃

6、时间到时,夹出晾凉,晾凉以后,切块装盘,再蘸上调好的酱料就可以开吃了,这样蒸出来的鸡肉鲜嫩多汁,非常的好吃

客家隔水蒸鸡的正宗做法,鸡肉鲜嫩多汁口感好,比白斩鸡还好吃

7、鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用

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