用料：茄子500克、五花肉1块、色拉油适量、食盐1/2茶匙、酱油1/2汤匙、蒜2瓣、水淀粉1汤匙、豆瓣酱1汤匙、小葱2根
做法：1、茄子削皮，切块，用盐水浸泡15分钟，蒜瓣一切二，臀尖带肥的猪肉切片备用
2、锅内放少许色拉油，放入猪肉片，和蒜瓣，爆香
3、当蒜子颜色变金黄色之后，把浸泡在盐水中的茄子挤干水分，倒入锅中翻炒，加酱油、豆瓣酱，当食材和调味料完全融合之后，用水淀粉勾芡，撒点葱花饼即可
