红根菠菜的做法分享,全素做好比肉还香,刮油还清脂肪,三块钱就搞定

菠菜也叫红根菜,它的根和叶都可以食用,无论炒菜、凉拌还是做汤都非常滑嫩可口,而且菠菜中还含有多种维生素和矿物质,所以很多人都喜爱吃菠菜。但是说起豆饼估计吃过的人并不多,豆饼也叫吉祥饼,是利用豆类,经浸泡、去壳、拐糊、淋糊、摊烙、等多道工序制作而成,吃法也非常的多样,可炒、可烧、可炸、可入汤,可做配菜佐料,做好后金黄清香,十分诱人

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话不多说 我们开始操作

首先,我们准备一下食材

1 . 洗干净的菠菜一盆,豆饼300克,适量的葱蒜和辣椒段

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2 . 菠菜有点长了,从中间切一刀,大蒜切成片,大葱破开切成葱花

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下面,我们把豆饼炸一下

1 . 锅内烧油,把豆饼凉油放入锅中,开小火炸出里面的水分火太大的话,水分不能完全炸出来,容易炸糊

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2 . 豆饼炸香,炸酥以后,倒出来控油

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3 . 锅内再烧油,放入葱蒜和干辣椒一起爆香

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4 . 倒入沥干水分的菠菜,开大火爆炒1分钟,这一步一定要用大火,火小的话,菠菜容易出水

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5 . 菠菜塌软以后加入食盐2克,鸡精2克,胡椒粉2克,白糖少许提鲜,颠锅翻炒化开调料

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6 . 再淋入少许水淀粉和香油,让调料更好的吸附在食材上面

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7 . 放入炸好的豆饼,快速颠锅翻炒均匀,然后就可以装盘了

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阿飞有话说:

1.豆饼要凉油下锅炸,油太热的话,容易出现表面炸糊,里面水分出不来的现象,吃着不够焦酥。

2.炒菠菜时油要大、火要旺,这样炒出来清脆不涩口。

3.出锅前要勾点芡粉,成菜更加入味。

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