用料
1、食材准备好，鸡蛋打散，加入适量盐搅匀成蛋液，北豆腐（或者老豆腐、卤水豆腐）都可以，切成小方块
2、锅中入油，放入豆腐小方块微煎
3、煎制两面微焦
4、放入蛋液，小心将蛋液在锅里划开
5、待蛋液凝固
6、撒上葱花，加入少许白胡椒粉
7、将铲子轻轻将整个蛋饼摊起
8、铛铛铛，出锅
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