原汁原味清蒸蛏子的做法

原汁原味清蒸蛏子的做法

用料

  • 蛏子肉 500g
  • 生抽 1勺
  • 大蒜 适量
  • 盐 少许
  • 小米椒 适量
  • 料酒 1勺
  • 小葱 1根

做法步骤

原汁原味清蒸蛏子的做法

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1、用盐水泡蛏子两小时,反复清洗之后放入锅里淖水

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2、水煮开后1分钟捞出蛏子,清理壳周边的线,把蛏子肉取出来摆盘

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3、姜和小米椒切末,锅里油热后炒香,放生抽,盐,料酒炒片刻

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4、倒在摆好盘的蛏子肉上面,放入蒸锅蒸5分钟

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5、蒸好后撒香葱,最后淋入香油,完美出锅

小贴士

1.清理蛏子肉时,切记每个都要把壳周边的线去掉 2.不要蒸太久,肉质容易老 3.调味时尝尝味道,最后淋的油不要太多

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