需要准备的食材:玉米面、面粉、绿萝卜、尖椒
首先往盆中加入150克细的玉米面,

接着往里面倒入150毫升刚烧开的热水烫一下。烫过的玉米面吃起来口感会更加的细腻。搅拌成没有干粉的絮状,加入150克普通面粉。继续搅拌一下,将它们混合在一起。搅匀后加入四克酵母粉。继续搅拌一下,将它们搅拌均匀,接着往里面少量多次地加入清水,边倒边搅拌。搅拌成这种大絮状,下手揉成面团。揉成像这样一个软硬适中的面团,先放一旁备用。

然后再来准备一个绿萝卜,用削皮刀削去外皮。再切去头和尾,把萝卜分成三份。再把每一块分成四份。
再把每一块的边边角角修整一下。像这样就可以了,全部处理好后,放到盘中备用。

案板上洒适量的干面粉防粘,把面团取出来,揉一揉。揉好以后,直接搓成长条。切成大小均匀的面挤。把每个面剂都揉圆,整理成一个馒头的形状。然后从底部掏出一个小窝,把切好的萝卜放入小窝中。再放在案板上整理一下。像这样一个窝窝头的生坯就做好啦。全部做好后,直接摆放入蒸屉中,中间稍微留点空隙,有助于醒发。盖上盖子,放到温暖的地方,发酵至两倍大,下面准备一块尖椒,切成长条。再改刀切成小丁,切好,收入小碗中。接着往里面加入一勺食用盐。生抽,胡椒粉,打入两个鸡蛋。

倒少许温水。用筷子搅拌一下,把鸡蛋搅散开,将它们混合均匀,生坯醒到像这样,体积明显变大,用手按压一下,非常有弹性,说明已经醒好了。把搅好的鸡蛋放到蒸屉的中间,盖上盖子,冷水上锅,水开以后蒸15分钟。

时间到了,每五分钟再打开盖子,把里面的小碗取出来。看一下这样做的窝窝头,特别的蓬松柔软。在食用之前,把里面的萝卜先取出来。这样做出来的窝窝头形状好看,一点也不会塌陷,做法简单,暄软又好吃。吃饭的时候,我们把蒸好的鸡蛋放到小窝中。咬上一口,咸香味美,非常的好吃。

窝窝头因为是发面的,所以非常的好消化,粗粮细作既营养又健康
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