熟糯米粉的做法大全 ,学会了做给家人吃

在大家的印象里,糯米粉通常用来做面粉做汤圆,但除了糯米饭和面粉?糯米粉还可以做哪些小吃呢,接下来让我们一起看看吧!

一、《糯米空心粑粑》

熟糯米粉的做法大全 ,学会了做给家人吃

准备材料:

糯米粉,白糖,白芝麻,植物油

做法:

1、把糯米粉倒入盆四周,白糖倒入中央。倒少量开水,先把白糖融化。再把糯米粉往中间拨拉,用筷子搅拌。慢慢地加开水,边搅拌。糯米粉成很多颗粒状以后,再用手揉。

2、揉到盆光滑,粉表面也很光滑了,再揉两三分钟。放置十分钟。然后再把大的糯米粉团分成多个大小合适的小剂子,把每个小剂子揉成光滑的小圆球,盆中铺一层芝麻,圆球放芝麻上,让它们翻滚。

3、周身均匀地裹了一层芝麻,挤在一起也不会粘着了。再逐个揉一揉,油炸时芝麻不会容易掉下来。做好芝麻球备用。

4、起锅,倒入2斤植物油,待油温七成热时将做好的芝麻球下锅,持中小火哦。第一锅放四个左右试试吧,积累经验。开始慢慢膨胀啦,有点上浮时,用漏勺将它们按入油中,它会迅速的鼓起来,便成了空心的。

5、炸至表面金黄色,就可以捞出锅虑油。稍凉后就可以吃了。

二、《驴打滚》

熟糯米粉的做法大全 ,学会了做给家人吃

准备材料:

糯米粉,红豆沙,黄豆面

做法:

1、先将黄豆面炒熟。把黄豆面放入无油无水的平底锅内,小火用木铲子不停的翻炒。待黄豆面的颜色由淡黄色变成均与的浅褐色,并能闻到明显的豆香味就可以停火了。将炒好的黄豆面稍微晾凉,过筛备用。

2、把糯米粉放入盆中,慢慢倒入清水,先用筷子搅拌,待其均匀吸收水分后将结块的糯米粉揉成面团。将面团放置在一个平底的,面积稍微大点的容器中,轻轻压平,放到蒸锅里,用大火蒸20分钟左右。蒸好的糯米面要用保鲜膜蒙住容器防止表面变干,晾至温热。

3、在面板上洒上炒好的黄豆面,将温热的糯米面团放在案板上,再在上面撒一层黄豆面,用擀面杖将糯米面擀成面0.5厘米厚的长方形面团。将红豆馅均匀的涂在糯米面皮上,抹平。提起一端小心地向内卷,卷得一定要紧密,别留缝隙,以免中间松散。

4、用快刀将豆面卷切成均等的小段,将余下的黄豆面用筛网均匀的撒在小卷上就大功告成了。正宗的京味小吃。

三、《糯米粑粑》

熟糯米粉的做法大全 ,学会了做给家人吃

准备材料:

糯米粉,红糖,冰糖,蜂蜜

做法:

1、糯米粉放入大碗,一边缓慢往糯米粉加水,一边用筷子搅拌,水可根据自己的粉团湿润度略微调节,水不要一次性全倒入了。然后用手揉粉团,揉至无干粉,揪下一块,能捏成一个成型的面团即可。不要太稀了,不然会黏手,软趴趴的。

2、热锅小火加油,油不要太多,是煎不是炸,油热后,从粉团上依次揪下一小团,双手揉圆,压瘪,放油锅煎制(一定要小火,不然会糊锅的)。一面煎金黄后,翻面,再煎,直到双面金黄起壳。装盘待用。

3、红糖,冰糖,蜂蜜放碗中,加温水搅和融化。然后将糖水倒锅中微火熬制,粘稠状态后,把煎好的粑粑放入糖稀中,勾芡挂糖。注意不要煎糊了,再翻面煎制。两面都挂好糖汁就可以出锅装盘。焦黄诱人,太美味了。

四、《紫薯糯米小丸子》

熟糯米粉的做法大全 ,学会了做给家人吃

准备材料:

紫薯,糯米粉,白糖,白芝麻

做法:

1、先把紫薯洗净用锅蒸熟透。白糖加少许水融化开备用。

2、把紫薯取出趁热碾碎。再加糯米粉一起用白糖水搅拌,像和面一样的粘度就行,然后分成若干个小面团。把小面团都揉圆,在白芝麻里滚一圈,然后再用手揉一下,防止白芝麻脱落。做好后备用。

3、起锅倒入食用油,油量稍多一些,待油烧热后开小火,将做好的紫薯糯米小丸子下油锅炸10分钟就可以了(炸到丸子都飘起来,千万别炸糊了哈),出锅虑油就可以了。

五、《糖不甩》

熟糯米粉的做法大全 ,学会了做给家人吃

准备材料:

糯米粉,红糖,炒熟的花生碎

做法:

1、将糯米粉装入大碗中,加温水,用筷子搅拌,要边加边搅拌(水也要少量多次加入,防止一次加太多水就太稀了)。然后用手将面揉成软硬适中的面团,不沾手,不发渣,能搓成团即可。

2、把大的面团均匀的分成若干个大小基本相同的小剂子,再把每个小剂子揉成糯米圆子备用。

3、起锅烧开水,将做好的糯米圆子放进煮沸的水中,水要没过糯米圆子。晃动锅子防止粘锅。分几次点入适当凉水止沸,直到糯米圆子浮在水面上即可停火。捞出待用。

4、另起锅,将红糖倒入锅中,加入是红糖一倍半的水,煮化,直至变浓稠。然后将煮好的糯米圆子倒入红糖水中,稍煮片刻,上色后停火。

5、最后盛出装入碗中,撒上熟花生碎,就可以吃了。又软又糯又香……

六、《雪媚娘》

熟糯米粉的做法大全 ,学会了做给家人吃

准备材料:

糯米粉100g/玉米淀粉30g/牛奶180g,黄油10g/芒果丁适量/草莓丁适量,淡奶油100g/糖粉10g/白糖40g。

做法:

1、将糯米粉,玉米淀粉,细砂糖,纯奶搅拌均匀,过筛一遍,盖上保鲜膜,大火蒸至奶糕凝固即可。

2、蒸好的奶糕趁热加入黄油(色拉油)揉匀,黄油不用融化,一揉就融了。戴手套揉。

3、揉匀之后放保鲜袋,冷却后放冰箱,时间急的可放冷冻室,30分钟左右就好了。(冷却后再放不然伤冰箱)冻的越久越不粘手哦。

4、取适量糯米粉炒熟,或者微波炉加热15秒左右,有香味就好千万别黄了,影响成品颜色哦。备用。

5、取出奶糕分坨,20g左右一个。擀皮,有点粘手记得加糕粉哦。

6、打发奶油,砂糖记得加。我都用的雀巢,冷藏室拿出来直接打。几分钟就好。打到可以拉尖的样子就可以了。

7、水果切丁

8、都准备好后可以包啦。拿个吃饭小碗,擀好的皮放进底部,挤上奶油和放水果。底部奶油多一点,顶部少一点这样好包。

9、包好就可以开吃啦!

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