脆嫩脆嫩的凉拌苦菊多吃点，去火清脆好吃
食材：
苦菊、白醋、干辣椒、生抽、陈醋、盐、白糖、松花蛋、熟花生米、洋葱
做法：
先把苦菊根去掉以后撕吧撕吧多加一点清水没过苦菊泡一泡，泡的时候要想吃那口感脆嫩脆嫩就往里面加上一点白醋，泡15到20分钟。然后把准备好的松花蛋上锅蒸一下，水开计时，别蒸时间太长大约五到八分钟，蒸的时间长了会发硬不好吃。
接下来调上一个料汁，碗中放一点蒜末，加上一点干辣椒，然后用冒烟的热油呛香后，再加入一勺生抽，一勺陈醋，一点精盐，然后再加上一勺白糖搅拌均匀备用。时间到，松花蛋蒸好了，把松花蛋切成这种橘子瓣备用。把泡好的苦菊清洗干净控干水分，用刀切两刀切成段放到盘子里，把切好的松花蛋放在苦菊里面，然后再放些熟花生米和洋葱丝，最后把调好的料汁搅匀往里边这么一倒用手抓拌均匀，轻点抓，最后往盘子里一装，脆嫩脆嫩的凉拌苦菊就做好了。
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