红烧排骨。
今天吃红烧排骨。
·排骨冷水下锅，加料酒焯水，浮沫用勺撇去，捞出控干水备用。
·锅热倒入少许油，放35克冰糖小火慢炒出枣红色。
·倒入排骨翻炒上色，倒入开水没过排骨。
·加适量姜片、红葱头、大蒜、两勺生抽、半勺老抽、南乳汁1勺，盖上盖煮开转小火焖煮40分钟左右。
·时间到开盖，汤汁还多就大火收一下汁，汤汁少的时候要尝一下咸淡，不够味就加点盐。
·汤汁收的差不多就可以装盘，汤汁拌饭也很香(拌饭的话汤汁不要收的太少)。
