家里种了几棵大桂花树，傍晚微风下整个花园香气浓郁。好久没能去茶楼喝茶吃桂花糕了，今个儿自己动手做，回味一下那些茶楼泡茶的日子。
做一万次都成功的椰汁桂花糕
用料：
桂花糕层：
热水400克、 干桂花（花茶干） 适量（一小戳）、 砂糖40克、吉利丁片20克（4片）
椰汁糕层：
椰浆200克、热牛奶200克、砂糖40克、吉利丁片20克（4片）
做法：
1、这是我选用的食材，很简单，最近快递是贼慢的，这些超市也可以买到。
做一万次都成功的椰汁桂花糕
2、把两份吉利丁片分别放进两个盘子里，用凉白开浸泡至软化。（不能用热水，会溶掉）
做一万次都成功的椰汁桂花糕
3、吉利丁片泡软后沥干水。桂花糕层：一个盘中倒入开水、砂糖，搅拌至吉利丁片和砂糖完全融化，加入适量桂花干，放凉备用。椰汁糕层：另一个盘中倒入热牛奶、砂糖，搅拌至完全融化，再倒入椰浆，放凉备用。
做一万次都成功的椰汁桂花糕
4、选用一个合适的器具，我用的是密封盒子。先勺入一层椰汁糕液，适当的厚度，放在冰箱里冷冻结块，约15分钟左右可以结块，视冰箱温度而定，轻摇一下看到结块了就可以了。
做一万次都成功的椰汁桂花糕
5、椰汁糕结块后，在上面勺入一层桂花糕液，和椰汁糕层一样厚度，再放进冰箱冷冻结块。如此一层层分别勺入冷冻，建议双数层美观一些。
做一万次都成功的椰汁桂花糕
6、我做的一层约1厘米，四层的高度合适了，吃起来口感层层分明，椰汁糕层结实一点，桂花糕层软一些。桂花糕成型后抖动一下超级Q弹，可爱极了。
做一万次都成功的椰汁桂花糕
7、脱模：小刀在四边上轻轻划一圈，盒子倒过来敲在案板就滑落下来了。再不滑落的话可以拿热毛巾捂一下底部。切件后存放在冰箱，如果天气热不能太长时间放在常温，温度高会融化。
做一万次都成功的椰汁桂花糕
8、儿子自己动手做了几个小杯子，拿勺子舀着吃方便。
做一万次都成功的椰汁桂花糕
9、做一万次都不会失败，朋友说可以开店了，哈哈
做一万次都成功的椰汁桂花糕
