春天,各种蔬菜、水果等新鲜生长而成,当季的蔬菜不管是口感还是价值都更加丰富,我们当然不能错过吃,菠菜作为春天应季蔬菜中的一种,我家餐桌上时常会出现菠菜的身影,凉拌、烧汤等等都是不错的选择,换着花样烹饪菠菜,让家人能够更加充分享受其中的美味,而这次要分享给大家的则是菠菜的一种新做法,将菠菜搭配玉米面上锅一蒸,不用和面不用醒发,皮薄馅大鲜嫩好吃,这样做的食物不管是早餐亦或是当作主食都是不错的选择,营养美味价值丰富而且做法也很简单,下面我便将做法详细分享给大家。
备用食材:鸡蛋2个,生抽10克,菠菜100克,玉米面100克,香油几滴,河虾50克,食盐10克,料酒少许;
制作过程:第一步,首先河虾准备出适量,将其仔细处理干净,然后取虾仁用,将其放入一个容器中,加上料酒和生抽,用手将其抓拌均匀后腌制一会,这个过程中处理其他食材;
第二步,菠菜一把将其摘去根蒂后,仔细清洗干净,然后在锅中添上水,待将水烧开后,隔水放入菠菜,焯烫1分钟即可捞出,不烫手的时候将其中的水分挤干,然后将菠菜切碎;
第三步,鸡蛋磕入碗中,加上少许料酒将其搅打成液,在炒锅中添上少许食用油,烧热后淋入蛋液,将其炒熟划散盛出,虾仁腌制好之后剁成泥,接着将处理好的鸡蛋液、虾泥和菠菜碎混合;
第四步,在馅料中加上点生抽、食盐和香油,用筷子将其充分搅拌均匀,再用手将调好的馅揉成一个个的团子,准备一个盘子,放入适量的玉米面粉,将做好的菠菜团子先放入玉米面中裹一圈;
第五步,撒上一点点水,然后再滚动裹玉米面,重复这个步骤,直到看不见馅料,隔水放入锅中冷水蒸20分钟即可出锅。
小编总结:菠菜中含有丰富的营养元素,尤其是其中的胡萝卜素,可以帮助促进骨骼的生长,正是如此菠菜有着营养模范生的美称,我时常会给小孩吃菠菜,应季的食材吃着当然也会更加健康,另外玉米面作为粗粮中口感以及价值都相对比较好的一种,我选择将菠菜和玉米面做搭配,不用和面也不用醒发,简单上锅一蒸,就做出了薄皮大馅鲜嫩好吃的食物,不得不说菠菜和玉米面是绝配,搭配的食物吃着香价值还高。
1、菠菜馅中还可以根据个人的喜好随意搭配食材,如果有虾一类的,便需要事先腌制,加上生抽和料酒便可很好去除腥味,加入虾泥是为了使得食材更加易于粘合在一起;
2、馅料裹玉米粉,第一次是不会裹得完整,所以我们要分次裹粉,每一次都撒上一点点水,更加易于粘裹粉,可以根据个人喜欢的厚度决定粘裹玉米粉的多少;
3、蒸玉米面菜团子的时候,冷水上锅即可,差不多20分钟的时间即可出锅。