芦笋最近降价了，买上一大把回家做，芦笋口感爽脆，正好可以中和肉的油腻感觉，正适合炎热的天气。而且芦笋营养丰富，含有大量的微量元素和人体必需氨基酸，对心脏病和高血压有很好的抑制效果。做法也超级简单，快快学一下吧！
1、需要的材料比较简单，芦笋、胡萝卜、蒜末、和猪肉。芦笋洗净后切掉根部，斜切成菱形片，猪肉切片后腌制一下，加入胡椒粉、生抽、蚝油、水淀粉和香油，抓匀腌10分钟。
2、热锅凉油，放入腌好的肉片翻炒断生，再放入蒜末爆香，放胡萝卜翻炒。
3、倒入适量的开水，盖盖焖一会。
4、把芦笋倒入锅里继续翻炒一下，这里芦笋我焯水了，可以后放。如果没焯水就在上一步放芦笋。
5、翻炒均匀，尝下味道，味道不够的话加点盐和鸡精。
温馨提醒：
1、芦笋买来后根部比较老，切掉，不然咬不动；
2、芦笋可以提前焯水，这样节约烹制时间；
3、注意盐用量，前面腌肉时候放盐了。
