紫米糕是一道特色名点之一，随着时间的变革，人们经过不断的改良，把紫米和椰子粉做成一种改良版的紫米糕。紫米有健脾益胃，滋补肝肾，润肠通便，减肥瘦身，防癌抗癌的作用。紫米也称血米，颜色紫红，在古代紫米作为一种贡品，专供富贵人家享用。今天就跟大家分享这道好吃的椰香紫米糕吧。
1、把紫米洗干净后，放入电饭锅煮熟后，放在一旁备用。（图略）
2、锅里加入适量的水，加入糖，把糖煮融后，加入适量的椰子粉搅拌均匀。
3、把紫米倒入到煮好的椰粉糖水中，把紫米拌匀。
4、把拌好的紫米放到一个大盘中，把紫米压平后晾凉。
5、把晾凉好的紫米切成小块就可以食用了。
