最近春夏换季，温度攀升，空气湿度开始增加，导致很多物品变得潮乎乎的，人体湿气也会加重，很多人出现了睡不太安稳的情况，并伴随着失眠多梦，白天一天没精神，上火严重；针对这种情况，在日常饮食中要选择清淡，去湿，降噪泻火的应季菜，今天推荐“3菜2瓜1豆”的做法，可以参考一下
3菜
1、蒜苔，推荐做法【凉拌蒜苔】
《食材清单》蒜苔1把、干红辣椒4个、香醋、辣椒油、鸡精、盐、生抽、糖、芝麻油
《做法步骤》
1、先将蒜苔的根部和尾部剪掉，冲洗干净，红辣椒洗净去籽，切成细条
2、锅中水开后，先放少许食用油和1勺食盐，然后把蒜苔放进去，煮60秒左右，接着捞出来过一遍凉水
3、紧接着将每根蒜苔撕成4条，稍微粗一些的，可以撕成6条，由于太长容易互相缠绕，撕完后可以从中间切一刀，方便食用
4、下面做个凉拌汁，碗中加1勺生抽，1勺醋，1勺糖，1勺鸡精，1勺辣椒油，1勺芝麻油，少许盐调匀
5、撕好的蒜苔和辣椒丝装盘，淋上凉拌汁，拌一拌就可以吃了
2、西葫芦，推荐做法【蒸菜丸子】
西葫芦是一种高维C，高钙的食物，还具有清热，消肿的作用，家里有孩子一定要多吃，帮助长个子，还有效预防上火引起的长痘问题，它的做法也简单，揉一揉，蒸着就能吃，当做早餐营养丰富又美味
食材：西葫芦400克、胡萝卜200克、面粉、玉米面粉、蒜2瓣、小葱1根、小米椒1个、生抽10克、醋5克、香油5克
（1）首先将西葫芦切成细丝，再将胡萝卜擦丝，一同收进碗里，加上1勺盐，搅拌均匀，放置15分钟
（2）15分钟后已经腌出了很多水分，取一块纱布，抓一把放进去，用力挤干水分，放到另一个碗中
（3）全部挤完了，往里面加入1勺面粉，1勺玉米面粉，1勺鸡粉，搅拌混合，抓起来试一下，能抱团不散开就好了，如果太干可以加少许水
（4）手心放上干面粉，然后取一小块，揉成圆子，放进蒸笼，水开后蒸20分钟，蒸好后不要着急取出来，放5分钟
（5）这个时间拍点蒜末，切一根葱花，再切一个小米椒，全部放进料碟中，再往碗中加生抽，醋，香油，蘸料就调好了
（6）将蒸好的菜丸子取出来，吃之前蘸上料汁即可
3、莴笋，推荐做法【凉拌莴笋】
1、准备食材：莴笋、土豆、胡萝卜、蒜末、芝麻、辣椒面、香油
2、具体步骤：
（1）莴笋削皮切丝，尽量切的细一些，然后准备一个土豆和半个胡萝卜切丝
（2）锅中倒水，加一勺食用盐，少许食用油，水开后放入切好的土豆和萝卜绰水，煮熟就可以了，捞出来过凉水，这样口感更爽脆
（3）调味料汁：碗中倒入蒜末，芝麻，辣椒面，香醋，生抽，砂糖，食盐，香油搅一下备用
（4）接下来将萝卜丝，土豆丝的水份挤干，用筷子搅散，加上莴笋丝，倒入调味料汁，完成
2瓜
1、苦瓜，推荐做法【苦瓜酿肉】
《食材》苦瓜2个、猪肉200克、小葱、料酒、盐、老抽、糖、味精、十三香、鸡蛋、蚝油，香油
《步骤》
1、苦瓜去掉头尾，切成厚度3厘米左右的小段，把瓤去干净
2、水开后下入苦瓜绰水1分钟，这样可以去除草酸，有助于钙的吸收
3、准备点肉馅，选用肥肉相间得五花肉，切成小块，放进绞肉机打10秒钟
4、把肉末倒出来，加料酒，老抽，盐，糖，味精，十三香，鸡蛋，蚝油，香油，葱花，充分搅拌至黏黏的状态
5、把肉馅塞进苦瓜段，调一些湿淀粉，用来封口，下锅煎至苦瓜颜色变淡，淋上酱油，上锅蒸15分钟
6、另起锅加一勺水，放盐，味精，老抽，调味，放一点水淀粉，汤汁浓稠后淋在苦瓜酿表面即可。
感觉上火了，那就多吃点苦，苦寒制火，化热降火，推荐一道苦瓜酿肉
2、冬瓜，推荐做法【红烧冬瓜】
《食材》冬瓜、葱姜蒜、小米辣、白砂糖、老抽、盐、淀粉、鸡粉
《步骤》
1、冬瓜去籽去瓤，切薄片，葱姜蒜，小米辣切碎；
锅中倒油，放葱姜蒜，辣椒爆香，然后放入冬瓜翻炒，加3勺老抽上色，1勺白糖提鲜
2、接着加一勺鸡汤，没有鸡汤清水也可以，开小火煮至冬瓜软烂
3、等汤汁快收干时，倒点淀粉水勾芡，最后加盐，鸡粉调味
上火湿气重，身体沉重不舒适，多吃冬瓜去实火，利湿
1豆
碗豆，推荐做法【炒豆饼】
食材：青豌豆、面粉、西红柿、青椒、葱姜蒜、盐、五香粉、鸡精
《做法步骤》
（1）碗豆清洗干净，热水下锅绰水，煮2分钟，里面加点盐和食用油，这样颜色更佳翠绿，然后捞出来过一遍凉水
（2）接着把碗豆倒进榨汁机，倒入清水没过碗豆，打成豌豆泥，不用打的太碎，打成小颗粒就可以
（3）打好后倒入盆中，加适量盐，五香粉，鸡精，分多次倒入面粉，一边搅拌一边加
（4）然后搅成很黏稠的状态，像这样挂住铲子不流动
（5）电饼铛倒油预热，把豌豆糊倒进来，上面也刷一层油，煎5分钟，然后翻面再煎5分钟，煎好后放凉，一次吃不完可以放冰箱，储存起来可以用来炒菜，烩菜
（6）今天做炒豆饼，将豆饼切成菱形小块，西红柿切片，青椒也切菱形
（7）锅中倒油，先放番茄多炒一会，炒至起沙的状态，然后放葱姜蒜，青椒炒至断生，
接着倒入豆饼翻炒，来一勺水，最后加点盐，鸡粉，大火把汤汁收干就可以出锅了
香喷喷的炒豆饼就做好了，豆香味非常浓郁，嚼着越吃越香
