一：蒜蓉空心菜
1、空心菜洗净，控水
2、蒜瓣拍碎，切成蒜茸
3、空心菜一节一叶为段，摘下
4、先热锅再热油，油热了以后放入蒜茸炒香
5、倒入空心菜翻炒
6、炒到空心菜变软了，调入盐继续翻炒几下
7、再调入适量蚝油，立刻关火，余温翻炒均匀即可
二：腐乳空心菜
1、空心菜去掉黄叶和老头杆，折成小段
2、将腐乳、生抽、盐放一起搅均匀，待用
3、锅烧热加入油，放入拍碎的蒜末煸出香味
4、放入洗净的空心菜，大火翻炒
5、待空心菜变蔫，倒入调好的腐乳炒均即可
6、将蚝油淋到炒好的空心菜上面，搅匀即可
三：肉末空心菜
1、空心菜洗净切成碎丁
2、锅中放入油，热后放入肉馅炒至变色
3、放入姜末、蒜末、黄酒翻炒均匀
4、加入酱油、白糖翻炒均匀，放入空心菜翻炒
5、放入适量盐、胡椒粉调味，出锅前淋入香油即可
四：沙茶牛肉空心菜
1、将牛肉片加入腌料抓匀，备用
2、空心菜洗净沥干切段，备用
3、热锅，加入沙拉油，放入牛肉片
4、以大火快炒至肉色反白后盛出，备用
5、放入姜丝、辣椒丝、蒜末爆香
6、再放入空心菜段，以大火快炒约三十秒
7、加入牛肉片及所有调味料，快炒均匀即可
五：空心菜粥
1、蒜拍碎，空心菜梗切碎
2、锅里放少量油，转动锅，让锅底均匀沾上油
3、把蒜米放进锅里，放盐
4、放空心菜梗炒一下至软，再放进白粥
5、用少量冷水兑开淀粉，把水淀粉倒进粥里
6、沸腾后盛起即可
