中国的饮食确实非常有特色，尤其是食材方面的利用效率非常高，在国外鸡的可食用部分很少，几乎都会把鸡头，鸡屁股，鸡内脏甚至鸡爪等都给去掉了，可以说非常浪费食物，而在中国这些食材都被充分的利用起来，而且通过合适的加工方式获得了不一样的美味，成为深受大众欢迎的食物。
而且如果大家仔细观察的话，会发现我们身边鸡爪的数量是很多的，超市，菜市场里面有很多冰冻的鸡爪，还有各种加工好或者包装的泡椒凤爪，在卤肉店还有油炸的卤味鸡爪，一只鸡也就2只鸡爪，数量如此之多，看起来是源源不断，那么这些鸡爪到底是哪里来的呢？鸡肉显然消费量并不是很高，平时在家里，其实也只是偶尔吃一次鸡，饭店餐馆的消耗量也很有限，那剩下的鸡肉到底去了哪里呢？
其实鸡爪数量多容易理解，本身鸡也是属于高经济价值的禽类，养殖鸡也是比较简单的，在鸡仔成功孵化并且度过幼年阶段以后，鸡的成活率是很高的。在农村里养殖鸡都是散养，鸡会自己找食吃，如果不充足再喂谷子等粮食，母鸡还能下蛋，鸡蛋成为了餐桌上很常见的食物。而在养殖场里面，现在随着鸡的饲养技术的发展，饲料配比更科学，经过选育后的鸡成长速度很快，养殖量也是很大的，养殖场里的鸡很多都是笼养或者是大鸡圈围着养，从孵化到宰杀几乎很少需要人力参与，能借助各种自动化设备完成，养殖数量少则几百只，多则成千上万，养殖数量几乎不存在瓶颈，只有有人消费就可以了，而在市场上的鸡爪，就是从养殖场来的，每次都是统一宰杀大量生产的，价格比较便宜，能做成各种美味的食物。
当然鸡能提供最主要的食材并非是鸡爪，它身上的肉才是主要的，但是显然我们日常生活中，一个月也就吃几次鸡肉，按照鸡爪数量来推算，鸡肉明显要多出很多来，它们去了哪里呢？其实还是被充分利用了，虽然我们在家里餐桌上吃的鸡肉比较少，但是在生活中接触鸡肉还是很多的，我们在小吃店，烧烤摊吃的那些鸡排等就是鸡肉，数量也是很多的，还有将鸡肉混合其他食材做成肉卷，比如羊肉卷，牛肉卷等，需求量也很旺盛，当然现在一些养殖行业也会将鸡肉作为饲料，比如喂龙虾，鳄鱼等。所以从这方面来看，鸡肉其实消耗量还是很大的，只不过更多的不是出现在家里的餐桌上。
一只鸡两只鸡爪，市场上鸡爪源源不断，那鸡肉到底去了哪呢？鸡爪多，是因为它很受欢迎，所以直接加工成各种食物拿出来卖，大家也见得多，而鸡肉则是被加工成各种食物或者当饲料，看不出原来的样子，所以我们不知道这么多的鸡肉去了哪里。
