秘鲁家庭薯条

配料

营养

• 3
• 汤匙 橄榄油
• 2
• 磅 土豆（切成 1/2 英寸的方块，煮至嫩）
• 3 ⁄ 4
• 茶匙 盐（或更多调味）
• 1 -2
• 茶匙 黄油（可选——不做素食主义者）
• 1 1 ⁄ 2 – 2
• 杯子切碎的洋葱
• 1
• 杯切碎的阿纳海姆辣椒（或波布兰诺辣椒）
• 1
• 杯切碎的红甜椒（或混合使用红椒和黄椒）
• 1 -2
• 汤匙蒜末
• 3 ⁄ 4
• 杯磨碎的蒙特雷杰克奶酪（或切达奶酪包装）
• 3
• 汤匙 新鲜柠檬汁
• 1
• 杯轻烤花生，粗切
• 切碎的香菜（或香菜和欧芹的混合物，或者如果你愿意，也可以只是欧芹）
• 柠檬角

方向

• 将 10″ 平底锅或炒锅放在中火上。热时，加入 1 汤匙油，等待约 10 秒，然后旋转涂在锅上。将火调至中高，加入一半煮熟的土豆，将它们摊成一个层在热油中。让它们在不搅拌的情况下煮5分钟。
• 撒上 1/8 茶匙盐，用金属刮刀将土豆翻过来。将它们再次铺成单层。让他们再煮5-8分钟，或者直到金黄色。从底部刮下以松开土豆，然后将它们扔进锅里。再煮几分钟，然后移到盘子里，把锅底所有美味的棕色花絮都刮出来。对剩余的土豆重复此过程，使用另一个 tbls。油和另一个 1/8 茶匙盐。
• 土豆煮好后，把锅刮出来，把刮下来的东西留着，用湿纸巾擦干净。把锅放回火上，当它变热时，加入剩余的汤匙。油 你也可以在一点黄油中融化。等待 10 秒钟，然后旋转平底锅。加入洋葱，用中火炒 5-8 分钟，或者直到它变得非常柔软。加入辣椒和甜椒，以及剩下的 1/2 茶匙盐。继续煮，经常搅拌，再煮5-8分钟。
• 把土豆放回锅里，把它们和大蒜一起搅拌到洋葱混合物里。用中火再炒10-20分钟，或者直到一切都按照你的喜好完成。在烹饪的最后几分钟撒上奶酪和柠檬汁，如果需要，调整盐。
• 趁热或温热，与花生和切碎的香菜或欧芹一起食用，并在旁边放上柠檬角。享受！
• 笔记：
• 如果提前准备土豆，请将它们存放在淡水中，放入冰箱中盖紧的容器中。使用前完全排干并干燥。