饺子有很多种，有水饺、蒸饺、煎饺等分类，是中国的滋补食品，距今已有1800多年的历史。
饺子一开始和春节、冬至等假日无关，但是新中国成立后，因为央视春节晚会的广告影响，把陕西省农村吃饺子的习俗传播到了中国各地。
现在中国北方大部分地区每年春节和冬至的必吃食品。陕西人觉得“不吃饺子就等於没有过年。”在东北有句民谚：“舒服不如倒着，好吃不如饺子。”足见对饺子的喜爱。
很多朋友在包饺子的时候，经常会包完之后，马上就放冰箱里冷冻起来，其实这种做法是不正确的。
刚包好的饺子，由于水分比较大，面皮还没凝固，如果直接放入冰箱，会造成粘连 蔫了！
饺子都粘在了一起，等以后拿出来煮的时候，会煮成一锅粥！
在这里交给你一个绝招，每次包完饺子以后，在饺子上面多放些面粉，滚一下，这样饺子就不会粘在一起了。因为面粉会瞬间把饺子皮的水分吸收。
放入冰箱以后，等把饺子冻住之后，一定要再拿出来，用塑料袋装上，这样水分不容易流失，以免煮熟之后，面皮发干影响口感！
这一招你一定要试试，包一次饺子挺费劲，别到最后弄得不好吃，前功尽弃！
