天气很热，没有什么食欲。喜欢吃些清淡爽口的菜式。我为大家分享一道酱香十足，四季皆宜的‘酱爆杏鲍菇’。这道酱爆杏鲍菇是一道素材荤吃的下饭菜。以‘酱爆鸡丁’的方法来烹制的。用杏鲍菇代替了鸡肉。使这道菜没有了油腻感，却增加了杏鲍菇的香气。就更加清爽和健康了。
杏鲍菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效
主料；杏鲍菇 300克，黄瓜 100克
辅料；六月鲜豆瓣酱 1大勺，糖 3克，鸡精 2克，葱碎 适量
做法；
1杏鲍菇洗净，沥干水分
2 把杏鲍菇切成丁。准备好六月鲜豆瓣酱。
3 黄瓜洗净，切成丁。
4 炒锅烧热，注入少量的油，下入杏鲍菇丁煸炒。
5 煸炒至杏鲍菇微黄后倒出。
6 另起锅，注入油，爆香葱碎。
7 加入1大勺豆瓣酱和糖，煸炒均匀。
8 加入煸炒好的杏鲍菇丁，翻炒均匀。
9 再加入黄瓜丁，继续煸炒。
10 煸炒至每粒杏鲍菇和黄瓜丁都能够均匀沾满酱汁，加入鸡精调味即可。
叨唠；煸炒豆瓣酱时要小火，还要不停的翻炒，以免粘锅。
