这几天孩子胃口不好，我想尽办法做点可口的饭菜，但还是效果甚微。这可真是愁坏了我这个当妈的，偶然一次听邻居说，小龙虾是一道又馋人有开胃的菜肴，说干就干，简单了解一下做法又加上自己本身多年的厨房经验，小龙虾夏天时美味的做法就出来了。味辣鲜香，色泽红亮，刚端上桌就被抢光了。从那以后，儿子再也不说没胃口了，天天嚷着要吃，看着自己的孩子吃饭的样子，这当妈的别提心里有多高兴了！
【食材】：小龙虾3斤，葱1根，生姜2片，蒜3头，花椒少许，干辣椒2两；生抽，料酒，陈醋，白糖各一勺，盐4g，啤酒一瓶
【步骤】：1、为了把小龙虾体内的脏物排出，首先用清水浸泡2小时。这时我们可以把葱姜蒜切好，将生抽，陈醋，白糖，盐，料酒倒在一起调成汁，这时把小龙虾捞出控水
2、起锅热油，油温5成热，将花椒倒在油锅中炒香，然后把葱段、姜片、蒜瓣和干辣椒，扔入锅中爆炒。这时把小龙虾放入锅中翻炒，最后把啤酒倒入。
3、炒到小龙虾变成红色时，将碗中调好的料汁倒入锅中翻炒，再加入少许清水，盖上锅盖大火煮
4、待汤汁烧干，停火焖几分钟，然后就可以出锅装盘了
【小贴士】：1、清理小龙虾时，一定要注意一个个扯掉头上部，抽掉它背上的那根筋，然后再用牙刷把肚皮上的黑垢刷干净，注意卫生
2、吃完小龙虾后，特别是在喝啤酒后，不要急着吃水果，最后等2小时后，不然身体抵抗力弱的非常容易腹泻。
3、小龙虾香喷喷，最好用菜籽油，配料大蒜、辣椒、花椒必不可少。
