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最正宗的红烧肉的做法是什么呢?

116次浏览     发布时间:2022-05-02 00:57:53    

红烧肉是现在中国家常菜中非常经典的一道菜肴,最正宗的红烧肉做法就是先浸泡然后焯水,最后再进行烧制。

一、最正宗的红烧肉的做法是什么呢?

3、烧制。烧制红烧肉也是做红烧肉最关键的一步,先起锅烧油,油到七分热的时候先放入八角香料以及冰糖炒制,等到冰糖全部潮化之后将切好的五花肉放到锅里面翻炒,一直炒到所有的肉块都裹上了糖色,然后加清水刚刚淹没肉就可以,然后用小火慢烧一小时以上,最后开大火收汁就可以了。

二、做红烧肉的注意事项有哪些?

在做红烧肉的时候,用量需要特别的注意,每次在烹饪的时候不多不少是最合适的,这样炖出来的东西才香,如果一次烧的太多了,香味是出不来的,但是少了也是不好吃的,所以按现在家庭锅的大小以及煤气的火力,每次烧一斤半到两斤左右是最好的,做红烧肉在选肉的时候一定要选择五花肉,如果选择其他的肉口感就没有那么好,另外在做红烧肉的过程当中,水量一定要一次加足,等到肉充分上色之后加上充足的肉汤或者是水,这样做出来的红烧肉才会更加的好吃。

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