黄瓜炒鸡蛋是一道比较常见的快手家常菜了，营养也是非常丰富的。菜品口味清淡，营养丰富，四季皆宜食用。很多人不喜欢黄瓜和鸡蛋搭配，都说这样炒蛋出的鸡蛋很腥，去掉鸡蛋的腥味很简单，就是在蛋液中加入一点盐和料酒来烹饪，这样料酒通过加热后挥发带走了蛋液的腥味。这样炒出的菜品会更加美味的
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效。鸡蛋富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生
主料 鸡蛋 2个 黄瓜200克
辅料；盐 味精 料酒
做法；
1 准备好鸡蛋和黄瓜
2 洗净切成菱形块。再把菱形块切成菱形片。
3 鸡蛋放入大碗中。加入盐和料酒调拌均匀。
4 把大葱切成碎。
5锅中注入油，加热至六成热，倒入调好的蛋液炒成蛋花倒出。
6锅中留底油下入葱碎爆香。下入黄瓜片，快速翻炒均匀。
7加入盐、煸炒至断生。
8再倒入蛋花。9 翻拌均匀后加入味精调味即可。
叨唠；两次加盐都要少，鸡蛋加入料酒可以去腥。
