炖羊肉，用不着太多香料，3样就够了，羊肉鲜香爽口，还没有膻味

炖羊肉，用不着太多香料，3样就够了，羊肉鲜香爽口，还没有膻味

最近的温度慢慢降下来了，明明前段时间还在哀叹，为什么天气这么热，这几天的天气瞬间就凉快了很多，连家里的空调都没再开过了。

天气转凉之后，家里冰箱里的冷饮、雪糕这些就别再惦记了，这些寒凉的食物吃多了对身体也不好。这个时候，我就喜欢在家煲汤喝，不管什么汤，都能享受到美味的口感。

羊肉汤应该是不少人都喜欢的汤品之一吧，炖出来羊肉软烂鲜香，汤汁鲜美爽口，羊肉的膻味也可以忽略不计了。喜欢吃辣的放点辣椒油，想想都忍不住流口水。

羊肉的膻味一直是好多人厌恶羊肉的根本原因，想喝羊肉汤的话，就喜欢往里面多放一些香料，试图把腥膻味掩盖过去。

其实做羊肉完全不用也不能放太多香料，否则会把羊肉的鲜香味掩盖过去，就感受不到羊肉的香味了。我在家自己炖出来的羊汤，我们全家都爱喝，鲜美无膻味。也没放太多料，只要3种就足够了。

炖羊肉，用不着太多香料，3样就够了，羊肉鲜香爽口，还没有膻味。

【炖羊肉的小妙招】

用料：羊肉、盐、胡椒粉、花椒、葱姜、料酒

第一步：买回来的羊肉，上面肯定有一些脏东西、血水之类的，我们只清洗是不够的。所以在清洗完之后，还需要放到一盆清水中浸泡一会，以便将其杂质浸泡出来。

第二步：浸泡一段时间之后，就能明显感觉到羊肉变干净了。接下来还需要焯一下水，把羊肉放到冷水里，加葱姜、料酒大火烧开，浮沫撇出来，羊肉捞出来，清洗干净。

第三步：羊肉重新放入锅中，这次加上开水，接着放入葱、姜和花椒这3样香料，开始炖就行了。

第四步：慢慢炖上一个半小时左右，羊肉就算是炖好了，最后加上些许盐和胡椒粉，再炖上5分钟就能出锅了。

运用上述方法做好之后，趁热尝上一口，鲜美极了，咸香爽口、美味无穷。甚至比我们这的羊汤馆炖出来的还要好喝，保留着羊肉的原汁原味，并且没什么膻味，实在太美味了，想喝的小伙伴们千万不能错过。

烹饪小贴士：

炖羊肉汤的时候，大料、香叶、桂皮这些是万万不能放的，不要犯这种低级错误。只需要葱、姜、花椒这3样香料就可以了。