带鱼在市面上是物美价廉的一道海产品，带鱼不只是肉质紧实鲜美，营养价值也高，带鱼烹饪好了，没有腥味，味道相当美味了。
带鱼中含有EPA和DHA，DHA可以提供我们大脑中所需要的营养，常吃可以提高思考和记忆力；EPA可降低血脂。
带鱼中含有多种矿物质和维生素，是老人、孕妇、孩子理想的滋补食品，孕妇常吃带鱼可以有利于胎儿脑组织发育；老人吃带鱼是可以预防老年痴呆的；女性吃带鱼可以令皮肤更加润滑、头发乌黑。
带鱼味甘、性温、还有暖胃、养血、舒筋活血、消除疲劳、清脑、化痰、补肾等功效。
因为带鱼的肉质细腻又紧实，还没有泥腥味，做法也有多种：可以清蒸、炖、红烧、炸、干锅、火锅、料理等，鱼肉无论是老人和孩子吃都益于消化。
分享一道家常炸带鱼，除了等的时间长点，做法是简单的不能再简单了，新手可以直接上手的，谁做都好吃。
需要准备的食材：
带鱼
需要准备的配料：
食用油、食用盐、葱、姜
油炸带鱼段的做法步骤：
1、买来的带鱼去除内脏、头尾、鱼鳃、剪掉背部上的鱼鳍，用手清洗干净，沥干水分；
2、用装满食用盐的小勺子，在鱼的身上撒匀食用盐，手上带上一次性手套，把食用盐涂抹在带鱼身上，两面都要涂抹均匀，可以根据自己的喜好放食用盐的多少，腌制半个小时，鱼身上的盐渍吸收后，挂起来或者放到盖帘上拿到通风处风干；
3、风干后，用剪刀把带鱼剪成5厘米左右的小段备用；
4、锅中倒入食用油，油温7成热时，下入切好的姜片、葱段，炸出香味后捞出，下入带鱼段，调小火煎鱼，一面金黄后翻个面继续煎，煎至两面金黄，煎透后捞出，这样的酥脆干煎带鱼就做好了。
小贴士：带鱼在整理时建议先保留着头部，这样风干的时候可以用绳子挂在头上风干；这道菜锅底不用放盐，带鱼也不会脱皮，因为带鱼的鱼鳞中含有的软磷脂很丰富，在干煎带鱼前一定要把表皮吹干，吹干后的带鱼在煎炸的时候表皮会很完整，炸出来的鱼味道好；炸好的油也很干净，可以再次使用的。这样做带鱼是不是太简单了，喜欢吃带鱼的朋友，在家尝试一下吧！
