土豆又叫马铃薯，有些地方也叫做洋芋。是我们参坐上非常常见的一种食材。土豆的营养价值极高，含有丰富的氨基酸和蛋白质，常吃能够增强体质以及免疫力。家里最常吃的就是炒土豆丝了，比较难搭配，光吃土豆又有点太单调。土豆和它才是“天生一对”，我家隔三差五必做，润肠排毒清宿便！和土豆天生一对的就是茄子。茄子搭配土豆，甜香和绵软融为一体，越吃越上瘾。我家隔三差五就做一次。土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘。下面小编就将这道菜的具体做法分享给大家，喜欢的宝宝们快快收藏起来吧！
肉末茄子土豆
By 纪元杰米3511912325
配料：
茄子 个、猪肉馅 适量、土豆 一个、葵花籽油 适量、料酒 少许、十三香 少许、酱油 少许、耗油 少许、精盐 少许、鸡精 少许、豆豉 少许、葱姜蒜 适量
烹饪步骤：
1.准备紫色茄子洗净
2.掰成块
3.土豆去皮切块
4.葱姜蒜
5.热锅凉油放入肉馅翻炒，添加料酒，十三香。
6.放入茄子土豆翻炒。
7.加入少许豆豉
8.葱姜蒜放入碗中，加入酱油耗油，陈醋。
9.将调料放入菜中
10.炖至10分钟左右，加入少许盐鸡精出锅。
11.盛入盘中，下饭好菜。
烹饪小贴士：
食用功效1、补充营养、可作主食：土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。2、和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。3、宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘。4、降糖降脂、美容养颜：土豆是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中一定的美容、抗衰老作用。5、减肥：每148克土豆产生的热量仅为100卡路里，能有效控制人们日常饮食中脂肪总量的摄入。7、美容护肤：土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。
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