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家味美食:姜烧洋葱猪肉,土豆焖鸡腿,锅包肉,冬瓜鸭汤的做法

114次浏览     发布时间:2022-05-04 10:27:00    

姜烧洋葱猪肉

材料:五花肉260g、洋葱1/2颗、姜泥1大匙、酱油2大匙、米酒1大匙、味霖1大匙、清水1大匙、炒过的白芝麻适量

做法:1.将所有调味料拌匀。猪肉切薄片状后先以1大匙调味料拌醃待用。洋葱切细丝。

2.热油锅炒洋葱。待洋葱成半透明状且香气溢出,加入醃好的肉片拌炒至猪肉变色。加入4大匙调味料续炒至入味。起锅后洒上白芝麻即完成!

土豆焖鸡腿

食材

小鸡腿、土豆、蒜粒、油、鸡粉、糖、盐、蚝油、生抽、老抽。

做法

1、鸡腿、土豆切块,鸡腿块汆烫;鸡腿汆烫完,用水冲洗,如果有冰水,泡一下更好。土豆不要这么快切,因为怕氧化,不想氧化可以用盐水泡着备用;

2、蒜粒拍碎,等油热了以后再放进去,把蒜炒香;放入土豆块,翻炒至面面金黄色。其实土豆每一面都停留久一点,然后再翻炒就可以有金黄色,相当于煎每一面;

3、放入鸡腿一起炒,依次放入蚝油、生抽、糖、鸡粉;加水,但不要没过食材,盖上盖子焖,小火大概二十分钟;

4、最后放老抽上色,这时候也可以尝尝味道够不够,可以调味;大火收汁,记得不断翻炒,不然会焦;收工装盘。

冬瓜鸭汤

材料:

鸭子、冬瓜、姜、盐

做法:

1.鸭子内外清洗干净。

2.冬瓜清洗干净,不用去皮切块。

3.洗好的鸭肉放入炖锅,加几片姜、清水、少许盐,炖2个小时。

4.2个小时后,撇去浮沫,放入冬瓜。

5.再炖1个小时即可。

锅包肉

食材:里脊肉、水淀粉、水、白醋、糖、姜丝、葱

做法

1.里脊肉切厚片,加入沥水后的淀粉糊,抓匀后用小火炸;

2.炸好后再复炸一次捞出;

3.清锅后放适量的水白醋糖、姜丝、葱,将肉片下锅翻炒充分沾满汁,撒香菜翻一下,出锅。

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