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老姜农教你3个妙招,生姜放1年也新鲜,不长芽不干瘪,不怕买多了

109次浏览     发布时间:2022-05-05 13:52:11    

各位读者朋友们大家好,感谢阅读我分享的美食文章,经验和大家一起共享,今天我要和大家分享的内容是:『老姜农教你3个妙招,生姜放1年也新鲜,不长芽不干瘪,不怕买多了!』

姜,是厨房必备的一种调料,它性温味辛,烹饪肉类、海鲜时放一些,有很好的去腥增香作用。同时,姜还能温中散寒,抗氧化抗衰老,药食两用,还能做成姜片、姜茶等美食,是非常好的保健食材。

每年五月份,正是大棚栽培的嫩姜上市的时候,特别新鲜,价格也便宜,才2~3元一斤,如果经常用姜,趁现在买一些,能省下不少钱呢。买上50斤,就够吃一年了。

不过,买姜容易保存难。不管嫩姜还是老姜,如果保存不当的话就会发芽,有些还会变得干瘪、发霉,不能再吃了,就造成了浪费。

你是不是也遇到了这样的问题呢?如果有的话,就跟我一起学学如何保存姜吧。

农村老家,有很多乡亲都种了一二十年的姜了,算是老姜农了,他们每年都要给自家留上百十来斤的姜,一年就够用了。他们是怎么保存姜的呢?向他们讨教了几个小妙招,分享给大家,特别实用,放一年都不长芽,也不干瘪不发霉,只需一勺它就行了。

【老姜农保存姜的小妙招】

1、食用碱保存

先把买的嫩姜放在阴凉通风处,晾干表面的水分,保存时姜一定不能有水分,不然就容易发霉、坏掉。

准备一个干燥的纸箱,垫上一层旧报纸,撒上几勺食用碱,尽量撒均匀一点。把晾干的姜放在报纸上,不要太拥挤,这样有利于通风。

然后再铺一层报纸,撒几勺食用碱,放上姜,就这样重复操作,直到把纸箱装满,最上面盖上报纸,把纸箱封起来,放在阴凉通风处保存。这个方法用到的食用碱,有很好的吸潮作用,是让姜始终干燥,就不会变质了。

适合保存大量的姜,几十斤起步,至少半年都保持新鲜,不发芽不干瘪。

2、密封冷藏保存

如果用的姜比较少,上面的方法就不太适用了,可以试试这一招,保鲜效果也是杠杠的。

嫩姜先放进清水中,用刷子把表面的泥沙刷掉,也放在阴凉通风处晾干水分,比较着急的话,就用厨房纸巾挨个擦干。

准备一碗凉开水,加入一勺食盐,搅拌均匀,再准备一碗高度白酒。先把晾干的姜放进淡盐水里浸泡1分钟,再放进高度白酒里泡一分钟,捞出沥干。用保鲜膜把姜包起来,放进冰箱里冷藏即可。

淡盐水、高度白酒,都有杀菌抑菌的作用,这样姜就不会发霉了。在保鲜膜的包裹下,姜不会流失水分,始终保持新鲜。

3、土埋保存

如果你家有花盆,就可以用这个方法,能让姜放1年,也像刚挖出来的一样新鲜。

准备一个花盆,去野外挖一些土回来,没有花盆用废旧的油桶也行,把上端剪开就能装土了,记得在底部扎几个漏水的孔。把姜放进土里,再盖上一层浮土,撒一些水,让土保持湿润,姜就能一直保持新鲜,还能长出新姜呢?

在保存生姜的时候,白酒的涂抹非常关键,因为其有很好的杀菌消毒作用,这样就能确保生姜在保存的过程中,不会出现细菌滋生而导致变质。

学会这3个保存姜的小妙招,再也不怕姜买多了,就算放一年也不会干瘪不发霉,大家快试试吧。欢迎大家留言讨论,如果觉得文章对你有用,请给我收藏、点赞、评论、转发、关注,让更多的人看到,让大家一起学习,感谢大家对我的支持,我们下次再见!

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